kosten

In 2015 werd in Parijs afgesproken dat de wereld een fundamentele transitie op het energieverbruik zou moeten ondergaan om de klimaatverandering te kunnen tegengaan. Het waren geen loze beloften.

In de vorige Bakkerswereld wijdde ik deze column aan stagevergoedingen. Dat heeft veel reacties losgemaakt, van werkgevers en stagiairs. Van werkgeverszijde komen verhalen dat vergoedingen niet zomaar mogen worden gegeven. Om die reden vindt u in deze editie een uiteenzetting over de do's and dont's bij vergoedingen voor stagiairs en leerlingen: de BOL'ers en de BBL'ers. Er zit namelijk een verschil in de regelingen voor hen, terwijl er ook verschillen lijken te zijn met opleidingen in andere sectoren dan de bakkerij.

Soms worden er constructies opgetuigd om fiscaal voordeel te behalen. De administratieve verslagen worden er daardoor niet altijd simpeler op. Welke constructie ook wordt gekozen, u moet steeds goed kunnen volgen wat er binnen uw exploitatie gebeurt.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) stopt per direct met de ontwikkeling en invoering van een nieuw ICT-systeem.

Het gemiddelde verzuim van medewerkers in het mkb (tot tweehonderd medewerkers) is in de eerste helft van 2018 licht gestegen naar 3,7 procent ten opzichte van 3,5 procent in 2017. Daarmee ligt het nog altijd een procent lager dan bij grotere bedrijven. Werknemers zijn niet alleen vaker ziek, ook duurt het herstel langer. Zorgelijk is de toename van het aantal ziektegevallen als gevolg van psychische klachten.

Jan Buitelaar van Resultsplus merkt dat de afgelopen maanden de prijzen van de belangrijkste grondstoffen in de bakkerij en vooral de prijs van meel en bloem oplopen. Ook de prijzen van andere grondstoffen, zoals krenten, stijgen. Hij adviseert om deze kostenstijging tijdig door te berekenen.

De kosten van een gemiddelde pintransactie voor een ondernemer zijn de afgelopen 3 jaar verder gedaald. Deze daling is voor een belangrijk deel het gevolg van het toenemend gebruik van contactloos betalen. Een gemiddelde contante betaling is voor een ondernemer inmiddels 70 procent duurder dan een gewone pinbetaling. Dit blijkt uit onderzoek van Panteia in opdracht van de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen naar de kosten van het toonbankbetalingsverkeer in 2017.

Mbo-opleidingen dragen voortaan verantwoordelijkheid voor lesmaterialen die studenten nodig hebben. Het kan dan gaan om koksmessen voor aanstaande koks en scharen voor aanstaande kappers. Dat is de uitkomst van overleg tussen het ministerie van Onderwijs, de MBO Raad en de belangenorganisatie voor mbo'ers JOB.

De energierekening van ondernemers gaat per 1 juli verder omhoog. Onderzoek van energievergelijker Minder.nl toont aan dat de variabele gas- en stroomprijzen bij Eneco en Nuon - de twee grootste zakelijke energieleveranciers van Nederland - vanaf die datum stijgen. Voor bakkers kan dit honderden euro's per jaar schelen. Ondernemers die klant zijn bij Essent gaan niet meer betalen.

Door een toenemende vraag naar 'echte' vanille in plaats van synthetische varianten ontstaan er tekorten aan de specerij. Ook de tegenvallende oogsten in Madagaskar, waar zo'n 80 procent van de wereldproductie aan natuurlijke vanille verbouwd, zijn hier debet aan.