Alles over Jaarcijfers

Foto: Shutterstock
ondernemen

GfK-cijfers 2023: economie stabiliseert, trendy publiek en...

Een aantrekkende economie, koopkracht en consumentenvertrouwen. Maar ook: stijgende broodprijzen en nog steeds grote druk op broodvolumes en omzet. De GfK-cijfers over 2023 zijn bekend en inzetbaar voor de strategie voor de komende periode. Nieuw in het onderzoek zijn de banket- en gebakcijfers.

Iets minder consumenten houden de omzet van de ambachtelijke bakkerszaken op peil als gevolg van (flink) hogere verkoopprijzen.
(Archieffoto Bakkerswereld ter illustratie , gemaakt bij Van Otten in Enter)
strategie

BakkerijMonitor 2023: bakkers zetten meer om met minder producten

De jaarcijfers van BakkerijMonitor over het jaar 2023 zijn binnen. Ze geven een hogere omzet in de ambachtelijke sector aan, maar ook een afname van de afzet. De hogere omzet bij ambacht is een direct gevolg van hogere verkoopprijzen. Zaterdag is nog altijd de beste verkoopdag, gevolgd door vrijdag, woensdag en donderdag.

 
Foto ANP/Robin Utrecht
ondernemen

In ons voortbestaan bedreigd, wat nu? Joep Gommans: 'Beloof minder en...

Wat kan de ambachtelijke bakker anno 2023 doen om zichzelf stevig(er) te verankeren als versspecialist? Bakkerswereld laat in een korte serie een aantal ondernemers en experts aan het woord over dit onderwerp. Vandaag marketeer Joep Gommans van Bakkerij Support: 'Maak fans van je klanten en medewerkers. En beloof minder.'

Nieuws

Royal Smilde verbetert winst ondanks aanhoudend moeilijke...

De marktomstandigheden waren afgelopen jaar uitdagend door de covid-19 crisis, aldus Royal Smilde. Dit komt doordat een relevant deel van de omzet van het bedrijf wordt gehaald uit de horeca- en cateringmarkt, zowel nationaal als internationaal. Desondanks zag het bedrijf haar netto-omzet stijgen met €23 miljoen naar € 246 miljoen.

Foto: Jan Willem Schouten/ Archief Bakkerswereld
Bakkerij

Aantal bakkerijen in Nederland stijgt explosief

Voor het eerst sinds de afgelopen twaalf jaar is het aantal winkels gestegen. Vooral het aantal bakkerijen, supermarkten en slijterijen is flink toegenomen, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek

Een 'kuchscherm' plaatsen is een manier om medewerkers en klanten te beschermen, zoals hier bij Bakkerij Gutter.
Foto: Gutter
Ondernemen

De invloed van corona per 'lockdown': Beko analyseert 5 omzetperiodes

Beko Advies heeft een analyse gemaakt van de invloed van de coronacrisis op de omzet van de ambachtelijke bakkerswinkels over heel 2020. Het jaar is opgedeeld in 5 periodes.

Het aantal transacties nam toe in de ambachtelijke bakkerswinkels.  Foto: Koos Groenewold
Ondernemen

Winkelomzet ambacht stijgt met 10,7%

Deelnemers aan de BakkerijMonitor hebben hun winkelomzet over heel 2020 fors zien stijgen. Zowel het áantal transacties als de besteding pér transactie 'over de toonbank' nam toe.

Nieuws

Royal Smilde blijft investeren in groei

Koninklijke Smilde heeft haar boekjaar 2019 afgesloten met een netto omzet van € 234,6 miljoen; nagenoeg gelijk aan het voorgaande jaar. Gecorrigeerd voor bijzondere baten is ook het bedrijfsresultaat 2019 met € 9,7 miljoen in lijn met voorgaand jaar.

De nieuwste uitgave van Cijfers & Trends verschijnt deze week.
Nieuws

Nieuwste rapport Cijfers & Trends ziet kwaliteit winnen

De omzet in het gemengd bedrijf steeg het afgelopen jaar gemiddeld met 3,0% en in de banketbakkerij met gemiddeld 4,2%. Dat is onvoldoende om de kosten te dekken, zo blijkt uit het nieuwste rapport Cijfers & Trends dat deze week verschijnt. Winnen doen bakkers op kwaliteit.

Friso Berghuis van BakkerijMonitor. Foto: Bakkerswereld
Ondernemen

BakkerijMonitor: lichte omzetdaling in eerste negen weken 2018

De totale omzet van de deelnemers aan de BakkerijMonitor is de eerste negen weken van 2018 licht gedaald. Ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar liep de omzet met 0,6 procent terug.