In een tijd van transities, heruitvindingen en wereldwijde sociale verantwoordelijkheid bevestigt de Sial Paris haar ambitie: het voedingssector verenigen rond de grote transformaties in de voedingsmiddelenindustrie. De vooruitzichten voor de volgende editie, die plaatsvindt van 15 tot en met 19 oktober 2022, zijn veelbelovend. Inmiddels is 80 procent van de beursoppervlakte gereserveerd.
Als de bakker niet naar de leverancier kan komen, dan gaat de leverancier toch naar de bakker! Met die insteek zijn de accountmanagers van Bakeplus de afgelopen week op pad geweest. Zo'n 150 bakkers in Nederland zijn verrast met de Bakeplus Inspiratiebox voor smakelijke ideeën.
Eindelijk mocht Bakery Nexus weer op inspiratiereis. Deze keer hadden de leden geen vliegtuig als vervoer, maar verbleven ze aan boord van de driemaster Leafde fan Fryslân. Het weekend stond in het teken van inspiratie, netwerken, gezelligheid en natuurlijk zeilen.
Peter Remmelzwaal heeft zich aangesloten bij Cargills House of Chocolate. Dit centrum opent in de lente van 2022 haar deuren in het Belgische Moeskroen. Remmelzwaal gaat een nieuw chocoladeprogramma leiden voor chocolatiers, patissiers en bakkers. Daarnaast blijft hij lid van het Dutch Pastry Team en runt hij nog steeds zijn eigen bedrijf PR Patisserie.
Viennoiserie-expert Johan Martin verzorgt eind september een demonstratie en een driedaagse masterclass bij het Bakery Institute in Zaandam. Ook buiten Frankrijk liggen er volgens hem volop kansen voor viennoiserie. 'Viennoiserie is a living madness around the world'.
Bakery Sweets Center houdt op dinsdag 20 april een digitale Bakery Sweets Session. Dit keer is het thema 'Het nieuwe bakken', waarbij ovens en energie(besparing) centraal staan.
In de decembermaand is de bakkerswinkel vaak prachtig aangekleed, maar in januari zien veel winkels er leeg uit. Daar wil Bakeplus met haar partners en het Midwinterpakket verandering in brengen. Het pakket bestaat zowel uit sfeervolle decoratiematerialen, recepten en presentatietips. Hiermee kunnen ondernemers tot Pasen hun klanten een mooi aangeklede winkel bieden.
Hoe spelen machineleveranciers voor de voedingsmiddelenindustrie in op uitdagingen op het gebied van digitalisering, service en vergrijzing? In het nieuwe boek 'Tot uw dienst! Kansen en uitdagingen voor de Nederlandse machinebouw' biedt machinebouwexpert ZIM Consultancy een inkijkje in de keuken van succesvolle machinebouwers.
Ritchie Soekhlal van Banketbakkerij Tummers is geïnterviewd door Rob Wieleman in de serie Jong talent ondernemers van Kennemer Business zakennetwerk. Totaal worden er interviews gehouden, die te zien zijn op YouTube.
Vaba St-Aubertuscentrum had dinsdag 27 oktober een demonstratie gepland met Sébastien Trudelle, eigenaar van Smores Pastry & Chocolate in Maastricht, in de Bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. Vanwege aangescherpte coronamaatregelen is de demonstratie uitgesteld naar dinsdag 26 oktober 2021.
