innovatie

Danvo brengt in april quinoabrood op de markt. Hiermee speelt de bakkerij in op de hype rondom superfood.

Marcel Spelt van Spelt Bakkers in Bruinisse heeft een innovatief brood gemaakt dat past bij kreeft. Dat deed hij in samenwerking met eigenaar Fleur Verloo en chef Marco Verspeten van restaurant Oester & Soja in Bruinisse. 'We waren de wijnen voor bij kreeft aan het doorproeven en dachten: zou een passend brood niet net zo veel meerwaarde hebben als een goede wijn bij kreeft?'

De enorme foodbeurs Tavola in het Belgische Kortrijk biedt fijne en verse voeding te kust en te keur. De vakbeurs duurt nog tot en met 15 maart. Ruim 400 exposanten tonen er hun producten en innovaties. Bakkerswereld nam er alvast een kijkje.

Danvo Bakeries lanceert innovatieve broodsnoepjes, de 'Joepies'. Joepies zijn eenhapsbroodjes en bestaan uit brooddeeg aangevuld met vers fruit en kruiden. Het assortiment bestaat uit drie smaken. Een hartige variant met verse bosui, Italiaanse kruiden en kaas, een zoete variant met verse stukjes appel en kaneel en een fruit variant met vijg en rozemarijn.

Echte Bakker Ammerlaan in Sassenheim gooit het roer volledig om. Het management ziet kansen in hyperlokaal ondernemerschap. Daartoe wil het de elf winkels onderbrengen bij lokale franchisers. Voor zeven winkels zoekt Ammerlaan nog serieuze kandidaten.

Het Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte bij Parijs is van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari het toneel van Europain & Intersuc 2016. De internationale vakbeurs voor brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren, focust ook ditmaal op de uitdagingen waarmee de brood- en banketbakkerij te maken krijgt.

De Bisschopsmolen heeft de eerste Sport & Innovatie Award van Topsport Limburg gewonnen. Het publiek en de vakjury kwamen tot de conclusie dat de bakkerij uit Maastricht met innovatieve sportvoeding zowel sporters helpt als Limburg op de kaart zet. De prestatie levert de bakker twee tickets op voor de Olympische Spelen in Rio, komende zomer.

'Help ons aan een naam voor dit nieuwe brood!' Die oproep doet Bakkerij Vreugdenhil via haar Facebookpagina. De bakkerij uit Maasdijk hoopt zo van haar volgers en andere belangstellenden goede suggesties te krijgen.

Banketbakker Bram Brockbernd heeft de snackoliebol op de markt gebracht. De hapklare oliebol heeft het formaat van een bitterbal of een pingpongbal, meldt website De Ondernemer.

Een eiwitrijk product, allergenenvrij ingrediënt, duurzame technologie of een slimme verpakking. De provincie Overijssel biedt Overijsselse ondernemers in de agro & food-industrie de mogelijkheid innovaties nationaal en internationaal onder de aandacht te brengen via de website DutchFoodInnovations.com.