innovatie

De feestdagen zijn voor Bagels & Beans een mooie aanleiding om niet alleen de winkels, maar ook een bagel te versieren. Dat heeft de keten gedaan met een speciale Christmas Bagel.

Brood gemaakt van tarwe en groenten. Het is een productontwikkeling die grondstoffenleverancier Sonneveld voorzichtig in de markt zet. Bakkerij Fuite in Apeldoorn doet er de eerste proeven mee en maakt er sandwichbrood van: kleurrijk en gezond.

In 2020 gaat de generatie Z zich als consument nadrukkelijk zal manifesteren. Om goed voorbereid te zijn, start Focusplaza in januari 2020 in samenwerking met Floor Buitelaar een nieuwe intervisiegroep, waarbij bewustwording rondom vegan en plant-based food centraal staan.

Brasserie 2050 van de Rabobank strijkt van 13 tot en met 16 januari 2020 voor het eerst neer tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam. In het prijswinnende pop-up restaurant van de toekomst besteedt Rabobank aandacht aan voedseltransitievraagstukken en duurzame oplossingen.

Grondstoffenleverancier Puratos staat aan het roer van een Spacebakery. Wat onderzoekers ontdekken kan flinke impact hebben op de voedselproductie op aarde en later op Mars wanneer de eerste bemande missies gelanceerd worden.

Het 25-jarig bestaan van de wedstrijden om het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, is voor de organisatie reden om de te vernieuwen. In het seizoen 2020/2021 staan in elk geval het Innovatieve Worstenbroodje en een Vega-variant op stapel. Of er ook een categorie komt voor niet-Brabanders is nog spannend.

Na een reeks van testen wordt donderdag de nieuwste Bakker Bart-vestiging geopend in centrum Almelo. De vestiging is gelegen in het hoekpand aan de Corridor. Consumenten zijn op zoek naar gemak, snelheid en directe consumptie en daar heeft Bakker Bart zijn concept in Almelo op aangepast.

Checkout.nl geeft onafhankelijk advies over betaalproducten voor MKB'ers. Op het vernieuwde platform kunnen producten gemakkelijk worden vergeleken en direct worden besteld.

In de Foodhallen in Rotterdam is 1 november een nieuwe foodstand geopend. Bij Ftou, een nieuw concept van Bar Pulpo, kunnen gasten genieten van heerlijke Griekse gerechten met een twist. Speciaal voor Ftou ontwikkelde Jordy's Bakery zachte pocketpita's die vanaf de bakplaat worden gevuld met gegrild kalfsgehakt met feta, komkommer, ui, kruidensalsa, ingelegde kool en krokante frietjes.

Het populaire koffie- en donutmerk Dunkin' introduceert zijn petrol concept op de Nederlandse markt. De introductie vindt 6 en 7 november plaats op de Tankstation Vakbeurs in Houten, waar tankstationhouders kennis kunnen maken met drie verschillende concepten.