innovatie

Gerard Hardeman, biologisch bakker bij Gerard & Suus en chief organic bakker bij Dutch Organic Baking School, is op zoek naar bakkers die willen experimenteren met zuurstofrijk water.

De NBOV maakt zich zorgen over de energie-investeringen die ambachtelijke bakkerijen in het kader van de klimaatmaatregelen zullen moeten doen. Het is namelijk de vraag of er na de coronacrisis ruimte is voor grote nieuwe investeringen.

De hele sector is druk bezig met het bedenken van creatieve aanpassingen om aan het werk te blijven in deze crisistijd. Zo ook Bakery Nexus. Afgelopen week werden de leden van de vereniging verrast met een uitnodiging voor de allereerste virtuele Nexus bijeenkomst én een toepasselijk pakket met items om ook thuis de Nexus-sfeer neer te zetten.

Aras Security heeft gezamenlijk met GTV een intelligente, direct inzetbare en betaalbare Covid counter ontwikkeld. Dit is een praktische oplossing om een winkel op een juiste manier te geopend te houden.

Eetbare rozen zijn niet alleen heel geschikt als decoratie voor ijs en taarten, maar door de heerlijke smaak en mooie kleuren ook uitstekend te gebruiken als kleur- en smaakmaker in onder meer brood, koekjes, ijs, cake en bonbons.

De corona-quarantaine zorgt voor talrijke creatieve oplossingen zodat consumenten zelf thuis kunnen bakken, eten en vieren. Er is een run op broodbakmachines, onlangs zag een doe-het-zelfpakket voor worstenbroodjes het levenslicht, hulplijnen worden geopend om misbaksels te voorkomen. Nieuw is ook het doe-het-zelf-pakket voor deze knutzelfTaart.

Van der Windt Verpakking en Pacombi Horti gaan per 1 mei verder onder de naam Paardekooper. De naamswijziging is onderdeel van de nieuwe strategie van de Koninklijke Paardekooper Group, waarmee het familiebedrijf haar koppositie op het gebied van duurzame en innovatieve verpakkingsoplossingen verder versterkt.

Het bedrijf Brabantsche Worstenbroodjes in Vught introduceert een Doe-het-thuispakket voor het maken van Brabantse worstenbroodjes. Daarmee haakt ondernemer Remco Beekman in op de coronacrisis, waardoor de workshops zijn stil komen te liggen.

Naast de ruim 320 standhouders en 25 kennissessies is The Kitchen of Materials een gloednieuw onderdeel op Empack 2020 in Jaarbeurs Utrecht. Hierin verzorgen experts iedere beursdag een workshop over een verpakkingsmateriaal en kunnen bezoekers de rest van de dag binnenlopen voor duurzaam verpakkingsadvies.

De Britse brouwer Toast Ale werkt samen met Brouwerij De Molen, Bakkerij Fuite in Amsterdam en de anti-voedselverspillingsorganisatie Taste Before You Waste om een bier te maken dat beter is voor People & Planet.