innovatie

De chocolatiers van de firma Carlz hebben zich voor een nieuwe bonbon laten inspireren door het oer-Hollandse 'Bakkie Troost'. De bonbon heeft de vorm van een koffiekopje.  

Sonneveld gaat 2021 enthousiast in met een nieuw broodverbetermiddel dat werken in de bakkerij aantrekkelijk moet maken voor een nieuwe generatie bakkers. Met de campagne 'Dáág nachtwerk' wordt de innovatie medio januari onder de aandacht gebracht.

Brood op waarde laten schatten. Door consumenten én door de retail. Dat is de uitdaging van Henk Wijnja zo staat te lezen in de nieuwsbrief van Bakery Sweets Center. Al 35 jaar zwaait hij samen met zijn vrouw Riekje de scepter over een groot ambachtelijk bakkerijbedrijf dat tegenwoordig luistert naar de naam Dijkstra's Broodspecialiteiten.

Beko Techniek heeft, samen met Royal Smilde en AB Mauri, een video gemaakt over het nieuwe geautomatiseerd doorschuif- en manden uitneemsysteem voor de BO-serie oliebollenbakapparaten. In de video worden zowel het oliebollenbakproces, als de techniek, de grondstoffen en tips getoond.

De voedingsbeurs Intrafood in België wordt in verband met het coronavirus uitgesteld naar 27 en 28 oktober 2021. De beurs vindt als vanouds plaats in de vertrouwde Kortrijk Xpo.

Samen met het regionaal vakonderwijs werken aan meer basiskennis bij leerling-bakkers. Liefst via verkorte opleidingsprogramma's, die richting worden gegeven door de bakkers zelf. Van deze wens werk maken, is reden voor Jozeph Verloop van Bakkers van Verloop om aan te sluiten bij Bakery Sweets Center.

Door de samenwerkingen met Category & Trade Company en Prime Retail & Trade Solutions kan Makro nu gerichter beslissingen nemen op het gebied van het assortiment, prijs en promotie. Dit is uniek in de wereld van groothandels.

VPRO Tegenlicht zoekt pioniers die het persoonlijk contact in tijden van technologie (én corona) kunnen bewerkstelligen dan wel aanjagen. 'Ben of ken jij die pionier? Geef jezelf, of hem/haar, dan op voor de pioniersverkiezing: Touching Technology.'

Bakkerij Fuite in Apeldoorn introduceert samen met Boni en online supermarkt Picnic een nieuw brood, Fit Vitaal, verrijkt met vitamine D. 'Wij zijn de enige bakkerij in Nederland die door middel van UV-behandeling vitamine D aan de korst van brood weet toe te voegen, een unicum', zegt eigenaar-directeur Klaas Fuite.

Het klinkt als een tegenstelling: manieren van innovatie zoeken om een traditioneel streekproduct als reepkoek naar een hoger plan te trekken. Zonder in te boeten aan smaak: want die is heilig. Maar dat is precies de reden waarom eigenaar Folkert Reitsema van koekbakkerij Molkwarder Koeke uit Joure aanhaakt als partner van Bakery Sweets Center. 'Ik laat me graag verrassen door de kennis van het netwerk, maar wil ook mijn eigen bagage delen.'