ingredienten en grondstoffen

Robèrt van Beckhoven verhuist in de tweede helft van dit jaar met zijn bedrijf de oude fabrieken van de Koninklijke Verenigde Leder in Oisterwijk.

De eigenaar van de Franse Pâtisserie Le Daniel in Rennes weet hoe je de perfecte presentatie en de perfecte smaak combineert. In deze bedrijfsvideo is de productie van zijn assortiment te zien, maar ook die precisie komt duidelijk naar voren.

Bezoekers kunnen op Bevrijdingsdag voor de tweede keer aanschuiven bij speciale Vrijheidsmaaltijden in Amsterdam. De aftrap is een lunch op de Dam, waarbij geïnteresseerden versgebakken 5 mei-brood krijgen voorgeschoteld.

Een groep Duitse en Nederlandse bakkers zijn een samenwerking aangegaan om gezamenlijk een grensoverschrijdend assortiment van brood en banket specialiteiten te ontwikkelen.

Si King en Dave Meyers, beter bekend als The Hairy Bikers, zijn twee koks die programma's maken voor de BBC. Vorig jaar deden ze Nederland aan en bezochten bakkerij Sonnemans voor de Zeeuwse bolus.

De eerste consumentenactie van Baker against Cancer is een feit. Deze week ontvangt elke deelnemende bakker de nodigde materialen.

CSM heeft Bakery Supplies, de bakkerijtak, verkocht aan investeringsmaatschapperij Rhône Capital, voor circa 1 miljard euro. De verkoop levert CSM netto 850 miljoen euro op.

Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de versheid van het product zelf, is het gevoelig voor allerlei misstanden in de markt.

Het Euregiobrood en Euregiogebak zijn een feit. Studenten van het Sophie-Scholl Berufskolleg in Duisburg en Vakschool Wageningen hebben Nederlandse en Duitse ingrediënten gemengd. De nieuwe soorten moeten zowel in Nederland als in Duitsland over de toonbank gaan.

Een lekkerbekje van witvisfilet op een bedje van ananas chutney verpakt in bladerdeeg. Een ambachtelijk visbroodje geboren uit de samenwerking tussen Fishmasters en Market Food Group.