IJsVak-wedstrijden

Nummer 1 gaat in op het nut en effect van vakbeurzen voor de bakker-ondernemer. Verder onder meer: de prestatie van Nederland op Coupe du Monde de la Pâtisserie en een praktisch en lekker Paasrecept van Jordi Jolink.

Tom Querido van IJssalon De Hoop in Blaricum sleepte tijdens de IJsVak-Wedstrijden 2025 de Voedselveiligheid Bokaal in de wacht. Hij won de prijs dankzij zijn nauwkeurige hygiëne, strakke werkwijze en professionele presentatie. Hoe pakt hij dat aan?

De IJs-Vak heeft volop inspiratie gegeven richting voorjaar. In dit bericht winnende creaties van de ijsbereiders op de beurs, hoe je kunt verrassen met ijs bij het ontbijt. En de bekendmaking van de nieuwe ijssmaak voor de IJsVak-Wedstrijden in 2024.

Na de wedstrijddag De Gouden IJscreatie op het IJsVak in Gorinchem, vindt sinds lange tijd weer het IJsVak Gala plaats. Na twee dagen strijden is het op maandagavond 6 maart tijd om te gaan genieten van een gezellige avond. Woon op deze avond live de uitreiking bij van de winnaars van de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie. Met tevens de bekendmaking van de genomineerden voor IJssalon van het jaar. Deze avond begint vanaf 18.00 uur en wordt georganiseerd bij Van der Valk aan de overkant van het evenementengebouw.

De IJsVakwedstrijden, die tijdens de BakkersVak en IJSvak op 5, 6 en 7 maart in Evenementenhal Gorinchem worden gehouden, hebben dit jaar een nieuwe indeling gekregen. 'Gewoonlijk was op zondag de SVH Meesterijsbereidersdag, op maandag de Gouden IJsspatel en op dinsdag de Gouden IJscreatie. Echter hebben we voor dit jaar besloten om de SVH Meesterijsbereidersdag en de Gouden IJsspatel op de zondag te houden. Dit omdat de SVH Meesterijsbereiders ook het ijsbuffet op het Gala gaan verzorgen en we heel graag ook het IJscentrum met haar studenten de mogelijkheid wilden bieden om te laten zien wat zij nu allemaal leren en doen. Wie weet zorgt dat voor nog meer ijsbereiders in spé', vertelt Mariska van Breenen namens Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

Nederland is na Frankrijk de grootste ijsexporteur binnen de EU naar landen buiten de EU. In Nederland is ook het aantal ijssalons en ambachtelijke ijsmakers het laatste jaar gestegen. Behalve ijseters zijn Nederlanders ook fervente ijsmakers.

De bekendmaking van de IJssalon van het Jaar 2020-2021 vindt donderdag 1 april online plaats. Om 15 uur onthult presentatrice Mascha de Rooij dé winnaar van de titel IJssalon van het Jaar, live vanuit de Next Level-foyer in Evenementenhal Gorinchem.

Beursorganisator Easyfairs heeft besloten Bakkersvak en IJs-Vak met een jaar op te schuiven naar 6, 7 en 8 maart 2022. Het evenement zou dit jaar in het teken staan van het tienjarig-jubileum.

De wedstrijd om De Gouden IJscreatie vindt in 2021 geen doorgang. Tot dat besluit komt de wedstrijdcommissie van organisator Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. De wedstrijd, die jaarlijks voor publiek wordt gehouden, zou plaatsvinden op IJs-Vak/Bakkersvak, van 7 tot en met 9 maart in Evenementenhal Gorinchem. Deze vakbeurs staat vooralsnog op de planning.

De jurering van de IJssalon van het Jaar 2020 begint vandaag, maandag 17 augustus. Het wordt een spannende tijd de vijf overgebleven genomineerden in de verkiezing IJssalon van het Jaar 2020. Tussen 17 augustus en 1 oktober kunnen de finalisten bezoek(en) verwachten van de jury.