Het erepodium van Innstyle werd maandag 2 juni niet alleen opgetuigd voor de drie nieuwe Meesters die Nederland rijk is. Er werden ook twee bijzondere vakmannen geëerd met een Penning van Verdienste: Philippe Lemaire en Pieter Booij. Menigeen pinkte daarbij een traantje weg.
Rick Bol is een prestigieuze patissier. Hij is pas 23, maar heeft al negen jaar ervaring in de branche, waaronder een maand in Singapore voor Huize van Wely. Bakkerswereld kwam de jonge patissier tegen op Bakkersvak, waar hij meedeed aan de wedstrijd om de Beste Bonbon. Rick is pienter in het maken van nieuwe smaakcombinaties; hij blijft zichzelf voortdurend uitdagen. In dit artikel vertelt Rick over zijn passie voor het vak.
Hoe leuk is het om als banketbakker de aandacht voor moeder aan te jagen met deze voortreffelijke moederdagtaart. Chef-patissier Robin Hoedjes van Huize van Wely doet er nog een schepje bovenop met de chocoladeroos Florentine. Beide ook afzonderlijk te verkopen natuurlijk.
Noordwijk, de plek waar het verhaal ruim 100 jaar geleden begon, is de locatie waar dinsdag 24 oktober de officiële uitreiking plaatsvond van het predicaat Hofleverancier aan Huize van Wely. Het team van Van Wely bedankt de Koning op een bijzondere manier.
Het erepodium van de Dutch Pastry Award wordt dit jaar bemenst door vrouwen. Lotte van Gorp, patissier bij Huize van Wely, mag zich heel 2022 de Beste patissier van Nederland noemen. Haar puntenverschil met de nummer twee op het podium is nipt.
Marsepein, marsepein en nog eens marsepein. Dat gaat de laatste twee maanden van het jaar bijna dagelijks door de vingers van Esther van Vliet, patissier bij Huize van Wely in Noordwijk. Marsepein is niet alleen met Sinterklaas en kerst een populair product maar ook voor andere feestelijke dagen zoals Valentijnsdag. Maak bijvoorbeeld eens een marsepeinen Valentijnsbeer. 'Marsepein is veelzijdig: je kunt er stukwerk voor taarten van maken of het als vulling in bonbons gebruiken. Ik kan er al mijn creativiteit in kwijt.'
Huize van Wely heeft zaterdag officieel haar deuren geopend in het centrum van Haarlem, op Zijlstraat 95. Alle producten worden vandaag de dag nog steeds, na bijna honderd jaar, op ambachtelijke wijze vervaardigd.
Huize van Wely opent zaterdag 16 november haar deuren in het centrum van Haarlem. Hiermee komt de teller voor de luxe patisserie in Nederland op vier winkels.
Bij een hoogtepunt hoort een hoogtepunt. Jeroen Heemskerk van Patisserie van Wely maakt voor Bakkerswereld deze prachtige bruidstaart. De creatie is gebaseerd op de efficiënte productiewijze van de toppatisserie uit Noordwijk, zonder dat daarbij de romantiek uit het oog wordt verloren.
De startersdag van de NBOV vindt woensdag 17 mei plaats in Noordwijk, met start en afsluiting bij het Grand-hotel Huis ter Duin.
