Horecava

De inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2019 is weer geopend. Deelname is mogelijk voor alle foodservice innovaties van exposanten én niet-exposanten.  

Mama Madina's glutenvrij zuurdesembrood en Dough-to-go zijn uitgeroepen tot 'Lekkerste product van 2018' van de Amsterdam Food Pitch. De makers ontvangen een geldbedrag van €1.500, hun producten worden gepresenteerd tijdens de Horecava 2019.

Proef de toekomst. Dat was de slogan van de Horecava dit jaar. In hal 12 stond de Bakkerij centraal. Inspiratie gaat namelijk twee kanten op: de horeca laat zien dat brood steeds belangrijker wordt en tegelijkertijd zie je ook dat de pure bakkerij verandert.

Iedere ondernemer probeert zich te onderscheiden van de massa. Het anders doen is verheven tot een kunst. In het digitale tijdperk is alles, maar dan ook alles, te zien en te koop. Ik zeg het maar recht voor zijn raap; soms is er geen bal meer aan.

De 62ste editie van de Horecava heeft haar thema 'Proef de Toekomst' waargemaakt. Maar liefst driekwart van de bezoekers gaf aan Horecava 2018 vernieuwender te vinden ten opzichte van de vorige editie.

Thomas Rijsbergen van Hotel van Oranje in Noordwijk heeft met zijn Kokoswafel de wedstrijd Lekkerste Wafel gewonnen tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam. Dit was de laatste wedstrijd van de Stichting De Lekkerste Wedstrijden dit jaar.

Bio is booming, volgens Pandriks Bake Off. Het Drentse bedrijf zet daarom haar nieuwe biologische bake-off segment in de spotlights tijdens de Horecava. Via Beko zijn de desemproducten uit de BIO-lijn ook beschikbaar voor bakkers.

Brood en banket worden steeds zichtbaarder op de Horecava. Ook in de editie 2018. Het zegt alles over de waardering van deze producten in de horeca. Werelden schuren niet langer langs elkaar, ze komen samen. Dat zien ook bakkerij-ondernemers die de Amsterdamse beurs steeds vaker als bron van inspiratie ervaren. Het Bakkersplein in hal 12 gist mee op de ontwikkelingen: 'Houdt die horeca in de gaten.'

Hoe raak je de gast in zijn ziel en verover je zijn hart, zodat hij terugkomt in jouw zaak? Dat is de boodschap van de nieuwe campagne van de 62e editie van de Horecava over de essentie van de horeca.

'The Dobla Pastry Battle' vindt dit jaar voor het eerst in Nederland plaats. Na de editie in Dubai volgt deze battle nu voor het eerst in Amsterdam, tijdens de aankomende Horecava op donderdag 11 januari, in samenwerking met het Gastronomisch Gilde. Deelname aan de wedstrijd staat open voor alle chefs en patissiers die passie, affiniteit en de juiste skills hebben om drie rondes patisserie gevechten te overleven.