EINDHOVEN - De High Tech Campus in Eindhoven staat de hele dag in het teken van het eerste Foodvisie Event. Prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten. Via de Twitterbox van Bakkerswereld is het allemaal te volgen.
Marcel Spelt van Spelt Bakkers in Bruinisse heeft een innovatief brood gemaakt dat past bij kreeft. Dat deed hij in samenwerking met eigenaar Fleur Verloo en chef Marco Verspeten van restaurant Oester & Soja in Bruinisse. 'We waren de wijnen voor bij kreeft aan het doorproeven en dachten: zou een passend brood niet net zo veel meerwaarde hebben als een goede wijn bij kreeft?'
Horeca & Food Inspiratie Hardenberg heeft na een conceptwijziging de naam van de vakbeurs verandert in Beleef - Food, drinks & more. 'Hiervoor werd gekozen omdat beleving bij deze nieuwe editie van de vakbeurs een zeer belangrijk aspect is geworden.'
Onder de naam Broods wordt op maandag 1 februari een broodjesbar met drive-thru geopend in het Gelderse Zeddam. Volgens de ondernemer Daphne Kempers een primeur in Nederland: 'Bij wijze van spreken kunnen onze gasten op de zondagochtend in hun ochtendkleding de bestelde broodjes via onze drive-thru ophalen.'
Bakkerij Borgesius presenteert op de Horecava samen met dochteronderneming The Bread Office een nieuwe wereld van broodconcepten, belegd en onbelegd. Voor retail- en horecaondernemers,is het Bake-it concept ontwikkeld. Hiermee bakken zij krakend vers vloerbrood in 50 minuten. The Bread Office biedt concepten waarmee het mogelijk is om 'ook in onze snelle samenleving buiten de deur gezond, lekker en vers te kunnen eten'.
Brood & Banket Service gaat vanaf maandag 4 januari verder onder de naam Bakkers Brigade. Vrijwel alles blijft hetzelfde, met nog meer focus op vers brood bakken en dagelijks alle producten optimaal fijnmazig bezorgen door heel Nederland. Daarbij wordt er door Bakkers Brigade actiever gewerkt aan het ontwikkelen van concepten.
Bakkerij Royal in Den Bosch is binnengedrongen in de Misset Horeca Koffie Top 100. De zaak, gevestigd aan de Visstraat 44 in de hoofdstad van Noord-Brabant, behaalde een zeer verdienstelijke 62e plaats.
Bedrijven profiteren van het onverwacht snelle herstel van de economie. De Rabobank heeft daarom de sectorprognoses voor 2014 tussentijds bijgesteld. Voor alle sectoren behalve de gezondheidszorg zijn de afzetverwachtingen beter dan een halfjaar geleden.
