gist
Kunst als voeding voor het brein: een compilatie van oud en nieuw werk
Kunst en voeding gaan niet zelden hand in hand. Alleen al de vele oude meesters in de Nederlandse musea getuigen ervan met doeken waarop zij door de...
Nieuwe wikkel voor Levareal gist zorgt voor juiste vochtbalans
Levareal, het verse gist merk van AB Mauri, krijgt een nieuwe wikkel. De vernieuwde wikkel is sterker en biedt de vers verpakte gistblokken de juiste...
Cursus Gistdegen van start gegaan aan Alfa College in Hoogeveen
De eerste cursus Gistdegen van Bakery Sweets Center op het Alfa Collega in Hoogeveen is gisteren van start gegaan aan het Alfa Collega in Hoogeveen....
Productiefout in Koopmans Oliebollenmix Origineel
Koopmans heeft door een productiefout bij een kleine hoeveelheid Koopmans Oliebollenmix Origineel geen gist toegevoegd. Dit is niet schadelijk, maar...
Micropia onderzoekt azijnzuurbacteriën als smaakmakers in desem
Onderzoek naar de samenstelling van zuurdesemstarters laat zien dat met name azijnzuurbacteriën zorgen voor de grote variatie in smaak- en...
Deelnemers heel tevreden over eerste cursusdag Gistdegen
Wat doet broodverbetermiddel precies in kleinbrood? Dat was de vraag waarmee de cursus Gistdegen woensdag 10 februari van start ging. Deze pilot, een...
Meer rust in het bakproces door overstap op vloeibare gist
Een tapkraan in een bakkerij? Bij Bakker Jeroen in Kortenhoef kijken ze er niet meer raar van op. Sinds kort tappen ze hier vloeibare gist. Dat...
Fins bedrijf ontwikkelt vleesvervanger die ook broodgrondstof kan zijn
De start-up Solar Foods in Finland is erin geslaagd om een eiwitproduct te maken van CO2 uit de lucht. Daarmee slaat het bedrijf twee vliegen in één...
Mysterie van GIST te boek gesteld in leporello's
GIST heet het kunstwerk dat Carine Weve maakte voor het project De Kunst van Brood. En gisten deed het, vooral in haar hoofd. Vanaf het moment dat...
Geslaagde pilot met nieuwe gistinstallatie AB Mauri
In de meeste bakkerijen vormen de bakken met gist lelijke sta-in-de-wegs. Het vervangen van de containers, die soms meer dan 1000 liter gist...