Alles over gezonde voeding
Hartige patisserie in horeca ook een kans voor de bakker
Duurzaamheid, vegan, vleesvervangers, kleinere porties, minder suiker en minder vet. Het zijn belangrijke trends die de Horecava 2023 liet zien....
Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar...
'We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en...
Ruim een kwart van de Nederlanders voelt zich slecht na een ongezonde...
Ruim een kwart van de Nederlanders houdt een negatief gevoel over na het eten van een ongezonde snack. Ondanks dit negatieve gevoel vervangt maar 12...
Roel Orsel, Zero Carb Company: 'Met brood zonder koolhydraten en...
Zero Carb Company heeft samen met bakkerij Wiltink en Top bv een brood zonder koolhydraten ontwikkeld. Ceo Rioel Orsel: 'Wij schatten in dat met name...
Inspiratiesessie NAPV: 'Meer Schijf van Vijf-producten voor een...
Voor een gezondere eetomgeving is een verschuiving naar meer Schijf van Vijf-producten en gerechten een belangrijke stap. Daarnaast draagt ook...
Column Greetje Gutter: 'Gewoon is gezond genoeg'
Wat is gezond? Daar kun je heel lang over discussiëren. Dat een fles wijn met een zak chips per dag geen goed idee is, kan iedereen wel bedenken....
Column Vicky Littejohn: 'Het gezondst…'
Ik maak me ontzettend veel zorgen over het voortbestaan van mijn eigen bedrijf en het bestaansrecht van onze branche; ik lig er echt nachtenlang...
Zes tips om het assortiment nóg gezonder te maken
Gezonde voeding wordt voor consumenten steeds belangrijker. Bakkers kunnen hier onder meer op inspelen met vezelrijke producten, door minder suiker...
Consumer Behaviour Lab helpt bij ontwikkelen en vermarkten van...
Het lectoraat Design Methoden in Food van HAS green academy gaat samen met Bamboo Brands een Consumer Behaviour Lab opzetten. Dit lab richt zich op...
Ceo Frits van Eerd: 'Top-100 producten bij Jumbo zijn niet gezond'
Jumbo-ceo Frits van Eerd worstelt met de mate van gezondheid in het assortiment van zijn supermarktketen. Van Eerd: 'De top-50 of top-100 producten...