Bakkerswereld
Bakkerswereld
  • Ondernemen
  • Assortiment
  • Winkel
  • Mensen
  • Bakkerij
  • Recepten
InloggenAbonneren

Alles over gezonde voeding

Biologische bakkerij Driekant in Zutphen heeft het assortiment uitgebreid met vitale bakkerijproducten van Nederlandse boden. Foto: Biologische bakkerij Driekant

Bakkerij Driekant weet suikergehalte in koekjes drastisch te...

Biologische bakkerij Driekant in Zutphen heeft het assortiment uitgebreid met vitale bakkerijproducten van Nederlandse boden: Driekant Vitale...

Vegan mango madness. Foto: Royal Steensma

'Bakkerswinkel kan meer halen uit thema's klimaat, dieet en economie'

De bakkerijbranche is volop in beweging, maar met alles wat er speelt rond grondstofprijzen, energie en personeel, is het voor een bakkerijondernemer...

Taart eten is als passief roken, volgens een Britse wetenschapper. Maar stoppen met taart eten helpt niet om overgewicht te bestrijden, betoogt Hanno Spaninga. - Foto: Shutterstock

Column Hanno Spanninga: 'Word geen ouwe taart'

‘Trakteer niet op taart. Vier feest met wortels en komkommers. Met gegrilde courgette en selderij.’ In de Britse krant The Times schrijft professor...

Spelender wijs gezond leren eten. 
Foto: Louis Bolk Intituut

Spelen met voeding helpt kids gezonder te eten

Als gezond en duurzaam eten wordt gekoppeld aan spelen en beleven, pakken kinderen goed voedsel makkelijker op. Dat blijkt uit onderzoek van het...

Het suiker-tot-vezel-enzym van de Wyss is ingekapseld in bolvormige nanodeeltjes die het beschermen tijdens voedselproductieprocessen en vervolgens openbreken in de menselijke darm om hun lading vrij te geven. Credits: Wyss Instituut aan de Harvard Universiteit

Suiker in de darm enzymatisch omzetten tot een gezonde vezel?...

Multinational KraftHeinz en onderzoekers van het Wyss instituut hebben een geencapsuleerd enzymproduct gemaakt dat suiker in de darm kan omzetten tot...

Korfje met kip en prei van Délifrance.

Hartige patisserie in horeca ook een kans voor de bakker

Duurzaamheid, vegan, vleesvervangers, kleinere porties, minder suiker en minder vet. Het zijn belangrijke trends die de Horecava 2023 liet zien....

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar tekentafel voor tweede generatie chocolade

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar...

‘We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en...

Ruim een kwart van de Nederlanders voelt zich slecht na een ongezonde snack

Ruim een kwart van de Nederlanders voelt zich slecht na een ongezonde...

Ruim een kwart van de Nederlanders houdt een negatief gevoel over na het eten van een ongezonde snack. Ondanks dit negatieve gevoel vervangt maar 12...

Roel Orsel, ceo van de Zero Carb Company.

Roel Orsel, Zero Carb Company: ‘Met brood zonder koolhydraten en...

Zero Carb Company heeft samen met bakkerij Wiltink en Top bv een brood zonder koolhydraten ontwikkeld. Ceo Rioel Orsel: ‘Wij schatten in dat met name...

Een gezonde leefstijl zorgt ervoor dat je bij tegenslag sneller herstelt. Foto: Shutterstock

Inspiratiesessie NAPV: ‘Meer Schijf van Vijf-producten voor een...

Voor een gezondere eetomgeving is een verschuiving naar meer Schijf van Vijf-producten en gerechten een belangrijke stap. Daarnaast draagt ook...

Volgende pagina

Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!

Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Bekijk vacatures
  • Abonneren
  • Nieuwsbrieven
  • Adverteren
  • Contact

Thema's

  • Recepten
  • Bakkerij
  • Winkel
  • Mensen
  • Ondernemen
  • Assortiment

Volg Bakkerswereld

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS

  • Vacatures
  • Werken bij VMN media

Bakkerswereld is onderdeel van VMN media. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen