De oogstovergang is ieder jaar weer een spannend moment in de gehele bakkerijsector. EBIC (het European Bakery Innovation Centre) evalueert tijdens een seminar op donderdag 10 oktober in Papendrecht de oogstovergang vanuit commercieel en technologisch inzicht. De prijs, kwaliteit en beschikbaarheid van de oogst komen onder andere aan bod.
Er zijn weinig problemen met de overgang naar de nieuwe oogst, meldt Koopmans Meel in Leeuwarden. Dit is te danken aan het mooie weer en de zorgvuldige selectie van de betere graangebieden in Nederland, Duitsland en Frankrijk.
Ook in de bakkerijbranche is er ieder jaar weer het 'Hollandse nieuwe'-moment tijdens de nieuwe oogst. Beko en Meneba willen daar een feestje van maken met het Oogstbrood.
In aanloop naar het najaar en de feestdagen biedt grondstoffenleverancier Sonneveld kortingen op het najaarsassortiment. Die korting komt neer op 50 cent per kilo.
De Spar City Store die aanstaande dinsdag opent in Den Haag gaat actief aan de slag met een lunchservice voor bedrijven. De formule verwacht een grote behoefte aan het laten bezorgen en afhalen van vers gebakken en belegde broodjes.
Frambozengebak is heerlijk fris gebak. Snel te maken. Want in plaats van frambozen kunnen ook aardbeien, bosbessen of ander type fruit worden gebruikt. De framboos onderscheidt zich door de zachte smaak. Het is een geweldig product voor het verwerken in of op het gebak.
Oathie is een nieuw broodje dat geen meel of tarwe bevat. Het is ontwikkeld door Columbus Bakery in Hilversum.
Het verhaal bij jouw product of het verhaal van jouw bedrijf wordt steeds meer onderdeel van de marketing, en het wordt steeds belangrijker. Consumenten onthouden tenslotte makkelijker verhalen die ze hebben gehoord dan een standaardtekst met feiten. Storytelling is niet iets van de laatste jaren, de Rabobank had ooit Jochem de Bruin en werkte daarmee op een leuke manier aan hun imago. Totdat bleek dat de bank sjoemelde.
Hebben de graanprijzen de bodem bereikt? Die vraag is lastig te beantwoorden. Eind vorige week leek het er op, toen de graanprijzen stabiliseerden.
Bakkerij van de Mortel, Keurslager Thomas Koppens en Groente en Fruit Someren hebben zondag 30 maart samen 'het langste broodje gezond ' van Nederland gemaakt.
