Fruit

Knapperig bladerdeeggebak waarin zachte amandelspijs is aangebracht. Dicht gevouwen als een enveloppe en omgedraaid gebakken met bakroom. Een bolletje Zwitserse room onder vers fruit maakt het geheel compleet.

Marsepein fruittaart gedecoreerd met een symbolisch kanten kleedje, brushed aangebracht over een taartrand. In het midden is een ronde plak marsepein uitgestoken en verwijderd om het verse fruit een ruime plaats te geven. Als vulling is gekozen voor een Spaanse room en een dikke laag frisse slagroom. Deze vullingen worden aangebracht tussen een luchtige kapseltaart. We brengen voor deze taart de marsepein niet over de taart aan, maar bekleden hiervoor een taartpan met marsepein (hierdoor kunnen we hem heel strak krijgen) vullen, en draaien het geheel om.

'Nee' verkopen aan het einde van de dag kan worden voorkomen door de 'maak-af' methode. Producten worden in grote hoeveelheden voorbereid en als de vraag in de winkel groter is dan verwacht, dan kunt u deze halfbereide taarten eenvoudig afmaken.

Voor deze luchtige fruittaart uitgaan van een speciale gebakvorm (Flexipan) weer net even anders. Hiervoor een luchtig en toch boterrijk beslag (Blind Moscovisch) aanbrengen in een gebakvorm (rozenvorm) en bakken bij 170 graden Celsius, circa veertig minuten. Natuurlijk kunnen in lage tulbandvormen op eenzelfde wijze leuke fruittaartjes worden gemaakt.

Pruvé heeft de Italiaanse vlezige kersen ingelegd in siroop gebruikt als de 'de basis' voor een nieuwe Fris Fruit snack.

New York Cheesecake maken in drie stappen? Dat kan met de Puratos Deli Cheesecake.

ZWOLLE - De Stadsbakker uit Zwolle bestond het afgelopen weekend een jaar. Reden voor eigenaar Arend Kisteman om een grote stadspicknick te houden.

Van Es Foods bestaat medio mei veertig jaar. Hoe een handelaar in lompen fruitspecialist werd.

DEN HAAG - Ruim de helft van de Nederlandse consumenten (54%) heeft in de eigen woonplaats een favoriete bakker. De bakker is ook de best bezochte speciaalzaak.

NEW YORK - Brood maakt niet dik. Dat beweert een nieuw Amerikaans dieetboek, genaamd The Carb Lovers Diet.