energiecrisis

De gevolgen van de energiecrisis reiken verder dan alleen de energierekening. Door het conflict in het Midden-Oosten komen ook belangrijke grondstoffen voor de bakkerijsector onder druk te staan. Volgens het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) werken stijgende energie- en transportkosten steeds sterker door in markten als suiker, cacao en graan, met prijsstijgingen op de langere termijn tot gevolg.

De energietransitie is in volle gang. Ook ambachtelijke bakkers willen hun bijdrage leveren. Veel ondernemers willen minder energie gebruiken en overstappen op duurzamere technieken. De wil is er dus zeker. Toch merken veel bakkers dat verduurzamen in de praktijk niet altijd eenvoudig is.

Column - In Washington (VS) wordt de politiek sinds begin vorig jaar bepaald door Donald Trump. Alhoewel het zijn tweede termijn van het presidentschap is, blijkt ervaring niet de basis waar hij op koerst. Integendeel, de verschillende crises stapelen zich in rap tempo achter elkaar op.

Volle ovens, slim plannen en inzicht in verbruik: daar ligt directe energiewinst voor bakkers. In een markt met stijgende gasprijzen en beperkte netcapaciteit verschuift de focus van techniek naar het totale proces. Wie piekbelasting voorkomt, restwarmte benut en installaties beter afstemt, kan zonder grote investeringen al besparen.

De bakkerijsector dreigt opnieuw hard geraakt te worden door oplopende energieprijzen. Internationale spanningen in het Midden-Oosten werken door in gas, olie, logistiek en uiteindelijk ook in de prijs van voedingsmiddelen, aldus Frank Jansen, directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Ook Rabobank waarschuwt inmiddels dat hogere energieprijzen waarschijnlijk tot in 2027 voelbaar blijven.

De stapeling van regels en kosten blijft de bakkerijsector bezighouden. In een video van de NOS vraagt een Venlose bakker aandacht voor lastenverlichting voor mkb-ondernemers. 'Laat ons alsjeblieft doen waar we goed in zijn: lekker brood en vlaaien bakken', aldus Ireen Pijpers-van Eijk van Bakkerij Pijpers.

Marco Nijtmans is trots op de nieuwe patisserie. Slechts enkele honderden meters verwijderd van de vorige locatie in Amersfoort draait hij een hogere omzet dan voorheen. Zijn zaak is nu gevestigd in een aanlooproute naar het centrum. Het ontbreken van voldoende stroom zorgde aanvankelijk voor hoofdbrekens.

De bakkerijsector heeft een roerige anderhalf jaar achter de rug, gekenmerkt door een grondstoffen- en energiecrisis. Dat heeft flinke verschuivingen tussen ambachtelijke en industriële bakkerijen tot gevolg. Ook heeft de toenemende wetgeving haar weerslag op productontwikkeling in brood en banket. In deze podcast een gesprek met NVB-directeur Wim Kannegieter en Edith van Peij, Foodbase, over deze ontwikkelingen.

Bakker Remy Ooink runt een Bakker Bart in Eibergen. Hij is de energiecrisis op een bijzondere wijze doorgekomen en wil collega-bakkers wel zijn verhaal vertellen. 'Ben blij dat die onrust nu voorbij is.'

Komen bakkers in aanmerking voor een tegemoetkoming in de energiekosten, de zogeheten TEK-regeling? En moeten zij dit bedrag op een later moment terugbetalen? Bakkerij-ondernemers hebben veel vragen, hun aantallen aanvragen blijven achter bij de verwachtingen, ziet de NBOV, terwijl de tijd voor de aanvraag dringt. Hoe zit het nu precies?