dossier

Bij winkelverbouwing en inrichting komen veel aspecten kijken. Vier bakkers aan het woord over hun winkel. Lees hun tips en doe er uw voordeel mee wanneer u zelf de winkel gaat veranderen.

Marktprijzen Week 28 mei - 1 juni

Slager Arie Klaver uit Schagen werd eind maart uitgeroepen tot Slagerij van het Jaar. Hij laat zijn licht schijnen over de toekomst van de versspecialist.

Wat is leidinggeven en wat is de meest effectieve aanpak? Dat waren de centrale vragen tijdens de workshop leidinggeven die werkgroep Voor de Bakker en Beko Advies begin mei gaven aan de startende ondernemer.

Week 21 - 26 mei

Veel bakkers zouden het liefst alles zelf maken, maar de grootte van het assortiment of personeelsgebrek maakt inkopen vaak noodzakelijk. In deze uitgave van Bakkerswereld besteedt de redactie aandacht aan dit onderwerp. Naast een interview met Dennis Rood, eigenaar van Bakkerij Rood uit Enkhuizen, die anderhalf jaar geleden zelf produceren grotendeels inruilde voor bake-off en make-off, een praktijktip van het NBC en laat Jan Buitelaar van Beko Advies zijn licht schijnen over het onderwerp.

Veel bakkers zouden het liefst alles zelf maken, maar de grootte van het assortiment of personeelsgebrek maakt inkopen vaak noodzakelijk. In deze uitgave van Bakkerswereld besteedt de redactie aandacht aan dit onderwerp. Naast een interview met Dennis Rood, eigenaar van Bakkerij Rood uit Enkhuizen, die anderhalf jaar geleden zelf produceren grotendeels inruilde voor bake-off en make-off, een praktijktip van het NBC en laat Jan Buitelaar van Beko Advies zijn licht schijnen over het onderwerp.

Bakker Jan Meijer in Heemskerk introduceerde vorig jaar Revitaal. De mix, die het antwoord zou vormen op onder meer overgangsklachten en problemen met de stoelgang, loopt echter nog niet als verwacht.

Week 14-19 mei

Hoe moet het NBC in de toekomst functioneren? Met het vinden van een antwoord op deze simpele, maar toch allesomvattende vraag heeft een aantal betrokkenen de laatste maanden hun hersenen gepijnigd. Het ging hierbij niet alleen om de functie en de toekomst van het NBC als instituut zelf, maar ook over de wijze van besturen. Een gesprek met drie voorzitters: Lex Janssens (NBC), Rin van der Molen (NBOV) en Albert Schipper (NVB).