Alles over Desem

Karl De Smedt. Foto: Puratos

Expert Karl De Smedt: 'Sleutel van jouw toekomstig desembrood ligt in...

Om de tradities rond het bakken van brood in kaart te brengen en het volledige potentieel van brood te ontsluiten, startte Puratos tien jaar geleden...

Morssink Dé Bakker introduceert Helmond's Desem: gekweekt in 700 jaar oude kasteelkerkers

Morssink Dé Bakker introduceert Helmond's Desem: gekweekt in 700 jaar...

Morssink Dé Bakker introduceert een nieuw brood dat de authentieke smaak van Helmond bevat: Helmond's Desem. Dit brood is gemaakt met een speciaal...

Bron: CrowdAboutNow

Ellen van Duijn wil fenomeen buurtbakker herdefiniëren: lokale...

Na bijna drie jaar vanuit haar garage een micro-bakkerij te hebben gerund, zet Ellen van Duijn de volgende stap. In september opent ze haar...

Desembrood is er in vele soorten en smaken. Foto's: Puratos

De vele voordelen van desembrood: 'Er is er altijd wel één die de...

'Desembrood is een mooie kans voor ambachtelijke bakkers, het hoeft niet per se als desembrood verkocht te worden, dat is een kwestie van mindset.'...

Echte Bakkersgilde zet drie jubilarissen in het zonnetje op voorjaarbijeenkomst

Echte Bakkersgilde zet drie jubilarissen in het zonnetje op...

Op de voorjaarsbijeenkomst van het Echte Bakkersgilde zijn drie jubilarissen in het zonnetje gezet. Ko Pots en zijn dochter Rianne uit Rolde...

Marco van Scheijndel, technisch adviseur bij  Puratos, en Maurits de Greef, keurmeester en lid van het Boulangerie 
Team, keuden de broden. 
Foto's: EB

DesemAwards 2022: 'Mooie rustieke korst en vakmanschap dat eraf spat'

Een kritische vakjury heeft tijdens de voorjaarsbijeenkomst van het Echte Bakkersgilde een veertigtal desembroden door haar handen laten gaan. Bij de...

Ontdek de voordelen van Voortissimo: unieke broodproducten op basis van voordegen

Ontdek de voordelen van Voortissimo: unieke broodproducten op basis...

Beko Techniek en VoorDeeg starten 17 mei met een nieuw concept Voortissimo®, het merk waaronder advies, kennis, trainingen, creativiteit, processen...

Ireks ontwikkelt Volkoren Speciaal voor volkoren-minnaars

Ireks ontwikkelt Volkoren Speciaal voor volkoren-minnaars

De vraag naar volkoren producten stijgt en wint aan populariteit. Ireks heeft om die reden Volkoren Speciaal samengesteld. De bakker kan er naar...

Marijke Bakt Brood neemt thuisbakkers mee 'op rijs'

Marijke Bakt Brood neemt thuisbakkers mee 'op rijs'

Marije Bakt Brood neemt thuisbakkers in #DESEMber digitaal mee 'op rijs'. In een gratis en praktische online cursus helpt ze liefhebbers over de hele...

Mark Wils

Blog Mark Wils: 'De magie van desem'

Bakkerijdocent Mark Wils gaat met iedere vezel in zijn lijf 'voor' ambachtelijk, rustiek brood. Terwijl ook hij aan het begin van deze eeuw is...