Alles over Croissants

Lidl heeft in een aantal filialen een nieuwe broodpresentatie geplaatst.Belangrijkste vernieuwingen zijn de ledverlichting en een nieuw klantenhygiënesysteem.

De Oranje- en Wijkvereniging Oog in Al in Utrecht heeft zondagochtend de langste ontbijttafel van Europa gedekt. De vereniging vierde daarmee haar 75-jarig bestaan.

Dordrecht is nog een Délifrance-restaurant rijker. In het weekeinde van 24 en 25 mei is in het centrum een nieuw restaurant van Délifrance geopend. Het restaurant is gevestigd aan het Statenplein 147-148.

De diepvriescroissants van Délifrance en de blikjes met croissantdeeg van het huismerk van Albert Heijn komen als beste uit een test van afbakcroissants van de Consumentenbond. De biologische afbakcroissants van Zonnemaire eindigen onderaan de ranglijst.

Albert Heijn start een brood-offensief. Dit moet enerzijds concurrenten als Lidl tegenwicht bieden en anderszins marktaandeel bij ambachtelijke bakkers weghalen.

Bij Van der Pol zijn twee nieuwe DPW-degen geïntroduceerd. Een Roomboter bladerdeeg Extra Tolerant en Croissantdeeg Freeze Tolerance.

Patisserie Ducobu is het bedrijf van patissier Marc Ducobu in Waterloo (België). In deze inspirerende video van Bastiaan Blockmans komen alle bedrijfselementen aan bod. Van bonbons en macarons tot winegums en van croissants en chocoladebroodjes tot de mooiste suikerwerken. En allemaal huisgemaakt.

De bakkersbranche heeft besloten dat het zout in brood per 1 januari 2009 wordt gereduceerd naar 1,8% op meelbasis. Dit geldt ook voor bijvoorbeeld croissants. Volgens voedingsdeskundige Debora van Zee van NBC hoeft dit geen problemen op te leveren, maar is de urgentie voor zoutreductie minder hoog dan bij 'normaal' brood.

ZWOLLE - De Stadsbakker in Zwolle houdt op 4 september een Franse stadspicknick in het centrum van de Hanzestad.

Procema heeft haar assortiment uitgebreid met een roomboter amandel croissant.