Alles over Corona

Twee jaar na aanvang van de coronacrisis houden bakkers de extra omzetgroei vast. De groei bij supermarkten, andere speciaalzaken en ook bij de boer is eruit.

De regio Zuid-Oost is vorige week als eerste gestart met de regionale Jeugdvakwedstrijden. Het Summa college te Eindhoven was dit keer de gastheer. Door corona konden niet alle deelnemers producten insturen en vond de prijsuitreiking online plaats. De komende tijd worden ook in de andere regio's jeugdvakwedstrijden gehouden.

Op het moment dat ik dit schrijf hebben we zeven positief geteste personeelsleden, drie zijn er 'gewoon' langdurig ziek en er is er ook nog eentje met zwangerschapsverlof. Dat zijn elf op zestig medewerkers en dat is veel. Vooral omdat er ook nog altijd één of twee met vakantie of vrij zijn.

De geluiden klonken al wel voorzichtig vorige week, maar de organisatie van de Bakkersvak kon de knoop nog niet doorhakken. Inmiddels is er duidelijkheid: Bakkersvak en IJsvak 2022 verschuiven naar 16, 17 en 18 oktober.

De inflatie zorgt ervoor dat de euro minder waard wordt. Dit verandert het consumentengedrag binnen de retail drastisch, zegt Andrew Citroen van Cikam. Tot welk koop- en betaalgedrag gaat dit leiden volgens de geldverwerkingsspecialist?

Door het toenemend aantal coronabesmettingen en quarantaines zitten veel medewerkers gedwongen thuis. Alle sectoren kunnen hiermee te maken krijgen, dus ook de bakkerij. Zo heeft bakkerij Ten Have in Nijkerk vanwege drie besmette bakkers vorige week woensdag de hele dag geen brood kunnen verkopen.

Reinier van Broekhoven, plaatsvervangend directeur van de GGD Twente, maakt zich zorgen over het hoge aantal besmettingen: 'Als straks 25 procent van de mensen besmet is, wie bakt dan nog het brood?' NBOV reageert op deze uitspraak: 'Bakkers blijven gewoon bakken. Ze houden zich goed aan de maatregelen en nemen voorzorgsmaatregelen om de besmettingen laag te houden.'

2021 is wederom een bijzonder jaar geweest met lockdowns, winkel- en horecasluitingen. Bakkers konden gelukkig openblijven. De beroepsgroep deed het bepaald niet slecht als het gaat om winkelomzetten; bakkers met lunchrooms en veel leveringen aan de horeca hebben het aanzienlijk lastiger gehad. Een tip van de sluier van de jaarcijfers over coronajaar twee. Alvast twee tips: blijf calculeren en doe aan assortimentsbeheer.

De Europain 2022 is verplaatst van januari naar maart 2022. De beurs moet zoals zovele evenementen wijken voor covid-maatregelen.

Het jaar 2021 is voorbij gevlogen, vooral door de onzekerheid over de situatie waarin we nu allemaal nog steeds zitten. Het blijft schakelen met de veranderende regels.