Alles over consumententrends
'De sleutel tot succes met horeca? Over alles - en dan ook echt álles...
Veel bakkers bieden klanten de mogelijkheid om een kopje koffie met gebak of een broodje te nuttigen in of bij hun zaak. Maar een succesvolle...
Plantaardig rukt verder op: Kerry introduceert ei-alternatief EgR
Het van oorsprong Ierse bedrijf Kerry introduceert een plantaardig alternatief voor ei. Volgens Kerry bespaart het ingrediënt kosten en jaagt de...
Het Graanschap wil duurzaam geteeld graan voor alle bakkers...
Drie jaar geleden ging Het Graanschap van start: een uniek initiatief dat de hele keten van graan tot brood in eigen hand heeft. Inmiddels heeft het...
Opschalen en keuzes maken: Bakkerij Verba scheidt productie van brood...
Soms loopt hij misschien iets te hard van stapel, maar Christiaan van de Vegt zorgt er wel voor dat zijn bedrijf niet stil blijft staan. Met...
Wat heeft de landelijke bakker aan de verkoop van hoofdstedelijke...
Het Eberhardje, vernoemd naar de overleden oud-burgermeester van Amsterdam Eberhard van der Laan, gaat landelijk. Daarmee wordt niet alleen het...
Vakbeurs IBA focust op 4 hoofdthema's, ruim aandacht voor het ambacht
De IBA in München heeft dit jaar vier hoofdthema's. Iedere standhouder heeft de opdracht bij één van die thema's aan te haken, zodat voor de...
Tweedekanswinkel Van Maanen groot succes: tweede vestiging een feit
Na de positieve reacties op het eerste filiaal in Katwijk, heeft Bakker van Maanen besloten om de winkel aan het Kooiplein in Leiden eveneens om te...
Editorial: 'Bake to the Future inspireert'
Het schrijven van deze column begint als een worsteling. Er gebeuren zo veel inspirerende dingen in de bakkerij, een branche die op vele vlakken goud...
Bakker Joost haalt 60 procent omzet uit horecatak, hoe doet hij dat?
Richard Martens van Bakker Joost in Odoorn haalt 60 procent van zijn omzet uit de horecatak van zijn bedrijf. Dit percentage groeit nog ieder jaar....
De Dag van het Ambacht op Bakkersvak: allergenenvrij en vegan in de...
Beursorganisator Easyfairs van Bakkersvak en IJs-Vak kondigt De Dag van het Ambacht aan. Het evenement staat in het teken van glutenvrij en vegan,...