Chocolade

Molco introduceert twee nieuwe producten onder Black Label: Maan abrikoos en Schelp chocolade-hazelnoot.

ZUNDERT - De nationale preselectie voor de World Chocolate Masters van 14 tot en met 16 oktober in Parijs is op woensdag 3 juni in de Chocolate Academy bij Luijckx Chocolade in Zundert.

DOETINCHEM - De appeltaartenformule Granny's in Arnhem gaat verhuizen. Het nieuwe pand moet eind april open.

Mourik in IJsselstein introduceert in de Benelux twee nieuwe Origine Chocolades van de "Origen único " range van het Spaanse Chocovic.

Eetbare zonnebloemen en tulpen in bloempotjes. Heerlijk als straks in maart de eerste zonnestralen weer tevoorschijn komen. Voor het voorjaar zijn de tulpen geschikt en in de zomer zonnebloemen. Kant-en-klare marsepeinbloemetjes op elkaar vastzetten met witte chocolade waartussen een steeltje van spaghetti (op lengte afgebroken) wordt vastgezet. De chocolade bloempotjes (Vipam) vullen met ganache, ouwelblaadjes doorknippen en erin steken. Wanneer de ganache licht gaat stollen de steeltjes met de bloemen aanbrengen. Bij voorbaat een succes.

AMSTERDAM - Britse vrouwen met overgewicht moeten verplicht pure chocola eten om zo gezonder te worden.

RIMINI - Chocolade in allerlei variaties en cheese cake ijs zijn trends voor het komende ijsseizoen. Dat blijkt uit een rondvraag van vakblad Snackkoerier onder fabrikanten en ambachtelijke ijsbereiders en de noviteiten op de ijs- en banketbeurs Sigep in het Italiaanse Rimini.

SOLINGEN - De ZDS (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft) houdt van 4 t/m 8 mei 2009 de cursus 'Bereidingstechnologie van chocolade en cacaoprodukten

LYON - De toppatissiers Jeroen Goossens, Arthur Tuytel en Ivo Wolters hebben een zware dreun te verwerken gekregen. Tijdens de Coupe du Monde de la Pâtisserie viel zondag het chocolade showstuk in elkaar.

DOETINCHEM - De kans is groot dat binnenkort meer moet worden betaald voor chocolade omdat de cacaoprijs profiteert van dreigende tekorten. Vorige week vrijdag steeg de prijs van cacaofutures ruim 4 procent tot 101 dollar per ton in New York, de grootste klim in een maand.