Alles over Broodsoorten

Danvo brengt in april quinoabrood op de markt. Hiermee speelt de bakkerij in op de hype rondom superfood.

In het kader van Operation Market Garden/ Liberation Task Force op 15 September aanstaande deelt het Kempisch Bakkerijmuseum speciaal voor deze dag gebakken Regeringsbroodjes uit aan alle kinderen van de basisscholen van gemeente Bergeijk.

Bij biobakkerij De Trog gaan traditie en hightech hand in hand. Het Ieperse bedrijf is een van de eerste in België dat met smartglasses werkt. Het aantal fouten is flink verminderd.

Menno 't Hoen heeft nogal wat losgemaakt met zijn opinie in de Volkskrant, waarin hij zegt dat volkorenbrood helemaal niet zo gezond is, zoals de campagne van Voorlichtingsbureau Brood doet vermoeden. Een ieder heeft recht op z'n mening, ook 't Hoen.

Authentieke broodsoorten met rogge en desem zijn weer helemaal terug van weggeweest. Sonneveld speelt daar op in met Proson Sarrasin, een natuurlijke desem in blokvorm zonder E-nummers en de nieuwe Sonmixen zonder zout.

HALLUM - Het Friese Van der Meulen - De Meesterbakkers is overdonderd door de stormloop op hun website om een gratis proefdoosje met de nieuwe Melba Toast Broodsoorten te bestellen.

DOETINCHEM - De gegevens in het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) zijn door het RIVM geactualiseerd. De NEVO tabel bevat de voedingskundige samenstelling van 2080 levensmiddelen.

De samenhang in een brood of in broodjes laat regelmatig te wensen over. Dit komt voor bij alle broodsoorten, donkere broodsoorten op basis van volkorenmeel zijn hier wat gevoeliger voor. Er zijn meerdere oorzaken.

UTRECHT - Hoogvliet gaat in zijn vestiging in het Utrechtse Overvecht drie weken lang stunten met brood. Alle broodsoorten zijn tijdelijk in prijs verlaagd tot €0,49.

VELSEN - Supermarktketen Dekamarkt introduceert met ingang van 22 maart op de broodafdeling van alle 86 winkels drie nieuwe broodsoorten.