Alles over Brood

Bakkers staan voor de opgave om hun baklijnen te vergroenen. Met een overvol elektriciteitsnet duurt het nog wel even voor dat dit lukt. 'Maar dat...

Breda trapt dinsdag 27 februari de regionale jeugdvakwedstrijden Zuid-West af. Venlo en Hoogeveen doen dat een dag later voor de regio's Zuid-Oost en...

Er bestaan naar schatting 300.000 eetbare planten, maar de mens eet vooral tarwe, rijst en aardappelen. Kunnen we ons menu uitbreiden? Bloemen gaan...

Bakken op kleur is één van de dingen die je als bakker kunt doen om een te hoog gehalte aan acrylamide tegen te gaan. Het NBC heeft een kleurwaaier...

Royal Koopmans zet een historische stap naar een duurzamere toekomst. De graanspecialist vervoert voor het eerst Nedertarwe met een schip dat wordt...

Na een aantal turbulente jaren lijken de extreme uitdagingen voor de voedingsindustrie meer op de achtergrond te raken, verwachten analisten van ABN...

De brood- en banketbakkerij en chocolade-producenten gaan een revolutionaire ommekeer tegemoet. Dat is de boodschap uit het Taste Tomorrow-rapport...

FrieslandCampina heeft vorig jaar een verlies van €149 miljoen geleden. Het zuivelconcern verkocht minder melk, kaas en andere zuivelproducten,...

Patisserie Smets, net over de grens bij Maastricht in Belgisch Limburg, staat in de verre omgeving bekend om zijn Limburgse rijstevlaai. Door de...

De liefde voor de bakkerij zat er bij mij al jong in. De tweelingzus van de baker die mij ter wereld hielp, werkte bij de bakker in de winkel. Ik heb...