Boulangerie Team

Aankomend weekend gaat tijdens de vakbeurs Sigep in Rimini de International Bakery Cup van start. Mike Onasse en Bas Goossen trappen zaterdag op de eerste wedstrijddag af.

De 61e editie van de Horecava is maandag 9 januari 2017 van start gegaan. Op de beursvloer vonden tal van workshops, presentaties, wedstrijden en kookdemo's plaats. Ook het segment brood heeft een mooie plek op de beurs gekregen in hal 12. Een fotoverslag van de eerste beursdag.

Na de succesvol verlopen wedstrijd in januari 2015 gaat het BoulangerieTeam ook deze keer voor een goed resultaat in Sigep. In een video stelt het team zich voor.

Meesterboulanger Peter Bienefelt heeft Atelier du Pain opgericht, een website waarmee hij bakkers wil ondersteunen bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de (brood)kwaliteit. Daarnaast geeft hij onafhankelijk advies over alle processen in de bakkerij, op alle niveaus.

Super trots is hij, Johan van Maanen, voorzitter van het BoulangerieTeam. Samen met de broers Harm en Arno Spronk opende hij dinsdagavond de nieuwe proefbakkerij in Andelst.

In de rubriek Volgende Maand in Bakkerswereld voor de maand juni is een storende fout geslopen.

Gerrit Huckriede en Maurits de Greef gaan Nederland vertegenwoordigen op het jeugd EK dat begin 2017 in Frankrijk wordt georganiseerd. Zij kwamen afgelopen week tijdens de selectiewedstrijd op het Graafschap College in Doetinchem als winnaars uit de bus.

Johan van Maanen is de nieuwe voorzitter van het BoulangerieTeam. Van Maanen neem de voorzittershamer over van Ivo van Dijkhuizen die zich de afgelopen jaren vol enthousiasme heeft ingezet voor het team.

Sometimes you win, sometimes you loose. De leden van het Nederlands BoulangerieTeam hebben 'gebakken voor wat ze getraind hebben', maar een plaats op het wereldbekerpodium ging aan de heren voorbij.

De Europain/Intersuc, die begin deze maand plaatsvond in Parijs, trok ruim 63.000 professionele bezoekers uit 113 landen. President François Hollande is zeer lovend over de beurs.