Alles over Bloem

BAKKERSWERELD - Drijverige bakaard van soezen ontstaat door een slap soezenbeslag of te vette bakplaten. Lees hier hoe u deze drijverige bakaard...

Beheersing van het productieproces is belangrijk om een constante kwaliteit te waarborgen. Automatisering is daarbij uiteraard een goed hulpmiddel....

De Limburgse vlaai is een streekproduct waaraan hoge eisen worden gesteld. Bakkerswereld zet diverse tips op een rijtje. Ze zijn afkomstig van uw...

Is de kwaliteit van mijn deeg optimaal? Het is een vraag die menig bakker nu nog handmatig en op gevoel beantwoordt. Zogeheten kneedcurven geven...

BAKKERSWERELD - De prijzen voor grondstoffen voor brood zijn de afgelopen maanden licht gestegen, banket is licht gedaald. Dat blijkt uit onderzoek...