basiskennis

Jorrit van Engen deelt graag zijn kennis over broodbakken. Zijn mobiele bakkerij is zijn theater. Zijn beloning: het enthousiasme van zijn klanten.

In de workshop 'Klassiekers in modern jasje' bij FrieslandCampina in Wageningen wordt hard gewerkt door de enthousiaste deelnemers. De workshop is het vervolg op het onlangs gehouden Ambacht & Business event in Amersfoort.

Doe mee aan de enquête van kennistraject Ambacht & Business en maak kans op 10 kilo Debic Cakeboter. Tegelijkertijd helpt u de organisatie van Ambacht & Business aan waardevolle input.

Bakkersbrein, de app om het kennisniveau van winkelmedewerkers in de bakkerij te verhogen, is in vier maanden tijd ruim 25.000 keer gespeeld. Aan deelname is een wedstrijd verbonden, waarvan de winnaars zojuist bekend zijn gemaakt. Overall-winnaar is Echte Bakker Brood&Ko uit Bodegraven.

Een belangrijke reden om bij u te kopen, is de band tussen uw medewerkers en de klant. Zij kennen de klant vaak beter dan u. Voorwaarde is wel dat het doel duidelijk moet zijn.

De app Bakkersbrein is een week in de lucht en al onmetelijk populair bij verkoopmedewerkers. 'In een week tijd hebben zich bijna 350 mensen geregistreerd en wordt er fanatiek gespeeld', laten initiatiefnemers NBA en SAB weten.

Bakkersbrein is een nieuwe app die de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) hebben ontwikkeld om winkelpersoneel op een speelse manier 'bij de les' te houden. Het gaat om een snelle quiz die iedere winkelmedewerker op een smarttelefoon kan spelen.

Eigenlijk zou het vanzelfsprekend moeten zijn: personeel in je winkel dat iedere klant met een vriendelijk woord welkom heet. Er netjes verzorgd uitziet. Productkennis heeft en daarnaast ook nog de additionele verkoop weet te stimuleren. Niets is zo vervelend voor een klant als een onverschillige verkoper. Uit onderzoek blijkt dat 68 procent (!) van de klanten niet opnieuw in de winkel komt bij dergelijk gedrag.

Begin deze week is er in het kader van internationale kennisuitwisseling met Franse studenten een dag vol demonstraties georganiseerd bij het Bakery Institute in Zaandam. Thema van de dag: Fierté Bretonne, oftwel: trots uit de Bretagne, de regio waar de Franse studenten vandaan komen.

Bakkerswereld presenteert op de Bakkersvak de Nationale Bakkersquiz. Bakkers kunnen hun vakkennis testen en maken bovendien kans op mooie prijzen.