Banketbakkerij

Maré Patisserie Chocolaterie in Ulvenhout van patissier en meesterijsbereider Remco Dekker maakt een doorstart. Vanaf 6 september gaat de winkel weer open voor publiek.

Banketbakkerij Wouter de Graaf in Rotterdam zet een donutslijn en diverse banketmachines in de etalage door middel van een veiling. De bakkerij doet dit omdat er een vernieuwing van de productomgeving op de planning staat. De veilig loopt al en sluit op 3 december aanstaande.

In Wageningen is woensdag het Patisserie & Boulangerie College (P&B College) opgericht. Een nieuwe vereniging in de bakkerijbranche.

Het Meesterexamen Patissier van 2014 is verplaatst van februari naar oktober. Het tweede Nederlandse Meesterexamen voor Patissiers wordt op 20, 21 en 22 oktober 2013 afgenomen bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.

Robèrt van Beckhoven, Wietse Schiere, Peter Bienefelt en Hiljo Hillebrand zijn erin geslaagd een internationale Examencommissie te overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied. Deze bakkers mogen als eerste in Nederland de titel Meester Boulanger dragen.

Wim Brokking van banketbakkerij Brokking en Chris van der Waard van banketbakkerij van der Sterre uit Dordrecht waren gisteren te gast in het ochtendprogramma van Giel Beelen op Radio 3fm.

Josto uit Nieuwleusen is officieel partner geworden van het Nederlands Patisserie Team. Steeds vaker klopte het NPT voor specialistische producten bij Josto aan, zoals voor warmhoudkasten op maat of chocoladespuitcabines met afzuiging. De interactie die ontstond heeft Josto er toe gebracht officieel partner te worden van het Nederlands Patisserie Team.

Banketbakkerij Jacobs uit Leiden heeft dit jaar de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,26 gemiddeld liet de banketbakker in de onderlinge wedstrijd van Heerlijk & Heerlijk zijn ruim negentig gildebroeders achter zich, zo maakt Marketing Centrum Banketbakkerij (MBC) bekend.

Iedereen kan vanaf nu brood, gebak en andere bijzondere lekkernijen kopen bij de enige Meester Patissier en Meester Boulanger van Nederland: Robèrt van Beckhoven. Het bekende jurylid van het televisieprogramma Heel Holland Bakt heeft op woensdag 3 december aan de Almystraat 14 in Oisterwijk zijn nieuwe ambachtelijke bakkerij Bij Robèrt geopend. Fotograaf Jan Willem Schouten nam op de dag van de opening een kijkje.

De trend in de bakkerij van dit moment? De bakker wil zich in zijn eigen winkel duidelijker dan ooit onderscheiden van de supermarkt. En de klant wil een écht en karaktervol product dat hij koopt bij de specialist.