banket

OUDERKERK AAN DE AMSTEL - Brood&Banket Service stapt per direct over op honderd procent fair trade chocolade, Dat betekent dat de herkomst van de chocolade traceerbaar is.

VENLO - Afdeling Brood en banket van Gilde Opleidingen in Venlo is donderdag 10 februari voor het eerst gastheer van de Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.

HULST - DeCock Banket heeft een nieuwe bakkerij in gebruik genomen. DeCock Banket is specialist in het produceren van eierkoeken.

Na de extreem koude winter mogen we ons opmaken voor een extreem hete zomer. Dat voorspelt een klein weerkundig bedrijfje in Groot-Brittannië. Hoge ...

DigiVlaai gaat exposeren op het grootste consumentenevenement van Nederland: de Huishoudbeurs.

GOUDA - De Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) is faliekant tegen het opheffen van product- en bedrijfschappen. De brancheorganisatie heeft een brandbrief gestuurd naar de Vaste Kamercommissie voor Sociale Zaken en Werkgelegenheid.

DEN HAAG - Onverwacht snel is alsnog overeenstemming bereikt over een nieuw pakket structuurversterkende maatregelen. Op 20 oktober bleek daarvoor onvoldoende bereidheid en adviseerde de commissie Brood en Banket van het Productschap Akkerbouw de meelheffing per 1 januari 2011 stop te zetten. Dat is nu van de baan.

RIJNSBURG - Bakery Nexus heeft een nieuwe voorzitter. Co Schilder, eigenaar van Corda Banket neemt na drie jaar de hamer over van Ivo van Dijkhuizen van Meneba.

EEMNES - Na ruim dertig jaar komt er een einde aan de meelheffing. Slecht voor de branche en de bakkers in het bijzonder meent Ad Overgaag. Hij roept daarom bakkers op tot actie.

In samenwerking met het Provinciaal Instituut PIVA te Antwerpen heeft Standaard Uitgeverij het vakboek 'Bakboek. De klassiekers' uitgegeven. In het boek wordt voor de hobbyist de basis van het bakken, zowel van brood en banket, uiteen gezet. In het boek staan niet alleen recepten, maar ook de werkwijze van de verschillende basistechnieken zijn goed gevisualiseerd door duidelijke foto's.