Het omzetaandeel van ambachtelijke bakkerijen in brood, gebak en banket is ook in het eerste kwartaal van 2012 gedaald tot 17,0%. De verwachting is dat dit aandeel over heel 2012 nog verder zal dalen.
Wietse Schiere is met Daan Hesseling vanaf het eerste jaar lid van het Boulangerie Team. Hij heeft de kneepjes van het vak geleerd bij bakkerij Vliegendehond te Wolvega en werkt nu bij Koopmans Meel in Leeuwarden als baktechnisch adviseur. Bekijk hier zijn recept voor aardbeibroodjes met marsepein.
Oud-eigenaar Koop Bakker en zijn vrouw hebben een kijkje genomen bij het pand van Bakker's Banket in Zwartsluis. Het pand werd dinsdagavond in de as gelegd door een felle brand. 'Dit is wel even slikken.
De website van Bakkerswereld is volledig vernieuwd. Sinds vandaag heeft Bakkerswereld.nl een nieuw jasje met een frisse uitstraling.
MUSSELKANAAL - Aalders Banket- en broodbakkerij uit Musselkanaal is op 26 juni door de Groningse rechtbank failliet verklaard.
BAARN - Na een snelle maar ingrijpende verbouwing kon Bakker Bart Baarn aan de Laanstraat afgelopen dinsdag worden heropend.
Vrolijke frisse fruitcaketaart voor het hele jaar door. Op een dun laagje fonceerdeeg is cakebeslag aangebracht en met een amandelroom gebakken. Met een dun laagje ananasbavarois wordt het taartje bedekt om het tenslotte te voorzien van een range aan vers fruit. Dun met blanke gelei afgeglanst ziet het eruit als een zonnetje.
DOETINCHEM - Het Mexicaanse megaconcern in brood en banket, Bimbo, is hard bezig een plek te veroveren op de Europese broodmarkt, zeggen analisten in de Financiële Telegraaf.
VERONA - De tiende editie van Siab, de internationale beurs voor brood, banket, pizza, pasta, bijbehorende ingrediënten en technologieën, vindt plaats van 25 tot en met 29 mei 2013 in Verona.
DEN HAAG - De website www.socialmediabakkers.nl is online. De site helpt ambachtelijke bakkers gebruik te maken van social media.
