banket

Maandag en dinsdag zijn de dagen waarop de roc's met hun studenten Bakkersvak bezoeken. Hiervoor zijn speciale vragenuurtjes in het leven geroepen, onder de noemer 'Helden uit het vak'.

Op de eerste dag van de Bakkersvak in Gorinchem lijkt de stemming gunstig. 'Hoewel er nog bedrijven zijn die het moeilijk hebben, gaat het over de hele linie weer beter met de bakkerij', klinkt het op de beurs. Standhouders hebben het gezellig druk; het coronavirus, dat zich in de loop van de middag in een Gorinchems ziekenhuis manifesteerde, lijkt de bezoekersaantallen nog niet te beïnvloeden. 

De Bakkersvak en IJs-Vak 2020 in de Evenementenhal in Gorinchem zijn geopend. De komende drie dagen verwacht beursorganisator circa 9.000 bezoekers die zich laten inspireren door 176 standhouders. Zondag is traditiegetrouw de familiedag, specifiek voor studenten is ook dit jaar de maandag gekozen. De beurs is dagelijks geopend van 10 tot 17 uur.

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken officieel bekend met elkaar samen te gaan werken. De partijen ondertekenen 2 maart een intentieverklaring voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.  

Bakkerij Van Ooijen in Tiel verkoopt 'Morekoppen'. Het is een knipoog naar de landelijke ophef over de moorkop.

2020 markeert het 100-jarig bestaan van zuivelmerk Debic. Om dit te vieren, slaat het bedrijf  de handen ineen met invloedrijke top koks en patissiers uit heel Europa. De samenwerking vormt een ode aan culinaire klassiekers in de keuken en patisserie. In Nederland wordt onder anderen Frank Haasnoot ingeschakeld. Bakkers kunnen een masterclass winnen.

Versheid is ingehaald door smaak, wanneer het gaat om de belangrijkste reden om brood en banket aan te schaffen. Dat blijkt uit het grote consumententrendonderzoek Taste Tomorrow, dat grondstoffenleverancier Puratos iedere drie jaar laat uitvoeren. Consumenten zoeken vernieuwende smaken en laten zich qua smaakbeleving graag verrassen door uiteenlopende texturen.

Het kan van de bucketlist van chocolatiers Tom van de Veen en Frank Haasnoot af: Salon du Chocolat in Tokio. Tegelijkertijd gaat het evenement direct weer op de agenda voor 2021, zo goed is het de topchocolatiers bevallen om er te midden van vakidioten hun exclusieve bonbons te promoten en te verkopen.

Anouk Glaudemans heeft de zevende editie van Heel Holland Bakt gewonnen. Bijna vier miljoen kijkers zagen zondag 9 februari hoe zij in de finale haar concurrenten en mede-finalisten Jeanette en Esther versloeg.

De naam van de aloude vertrouwde moorkop houdt de gemoederen in de bakkerij en bij warenhuis Hema behoorlijk bezig. Hema heeft besloten de naam van de soes met chocolade jas en slagroomrozet, in het vervolg chocoladebol te noemen. Maatschappelijk maakt de moorkop de discussie over discriminatie los.