Topgeschenken zet met overname in op groei taartentak
Het Haarlemse bedrijf gefeliciTAART.nl is overgenomen door Topgeschenken Nederland BV.
Van Soest Chocolatier bedankt klanten met jubileumviering, hoe vlieg je dat aan?
Hoe werk je toe naar een (jubilieum)viering? Die vraag legt Bakkerswereld voor aan Franny van Soest en haar dochter Rachel Blauwendraat, eigenaren van Van Soest Chocolatier in Amsterdam.
Pepernoot: zacht-taaie brok of brosse kruidnoot? Zoek de verschillen
Speciaal voor de intocht van de Sint in Amsterdam op 13 november 2011 kwam Bolletje, dankzij bedenker Wouter Voges, met een opvallende Sinterklaasgadget op de proppen: de pepernotenplu, om strooigoed in op te vangen. Maar wat werd er eigenlijk opgevangen in deze omgekeerde plu: pepernoten of kruidnoten?
Forse subsidie mogelijk op vacuümkamer, bakker Eric van Otten bespaart 60%
Vacuüm Cooling (VC) bespaart energie doordat het bakproces in de oven wordt verkort en als het ware kort doorgaat in de vacuümkamer. Vanwege het energiebesparende effect van deze techniek, blijkt een ruime overheidssubsidie mogelijk
Chocoladeletters en pepernoten dit jaar 'peperduur', kleinere porties kunnen helpen
Chocoladeproducent Droste kondigt voor chocoladeletters een prijsstijging aan van 10-15%. Ook voor peper- en kruidnoten verwachten producenten een stijging van ongeveer 20%. Eén van de oplossingen, waarmee ook ambachtelijke bakkers hun voordeel kunnen doen: kleinere porties.
De bapamango-tartelette, wisselgebak met een bijzondere naam
Het Boulangerie Team (BT) ontwikkelde begin dit jaar diverse recepten voor deelname aan de International Bakery Cup in Italië. Ditmaal de bapamango-tartelette. Waarom heet die eigenlijk zo?
Volledige inventaris Bakkerij Gutter te koop via online veiling
De gehele inventaris van Bakkerij Kees Gutter wordt op dit moment geveild via het online platform van Troostwijk Auctions.
BuurtBakker helpt lokale ambachtsbakkers met online verkopen
Wat ooit als schoolproject begon, is inmiddels een serviceverlening die bakkers helpt bij het online verkopen van hun waar. Twee jonge ondernemers startten de BuurtBakker op om lokale ambachtsbakkers te ondersteunen en hun producten op de kaart te zetten.
Plantaardig rukt verder op: Kerry introduceert ei-alternatief EgR
Het van oorsprong Ierse bedrijf Kerry introduceert een plantaardig alternatief voor ei. Volgens Kerry bespaart het ingrediënt kosten en jaagt de ei-vervanger de voedseltransitie aan. Het plantaardige ingrediënt EgR is onderdeel van de nieuwe productlijn Biobake.
Wat heeft de landelijke bakker aan de verkoop van hoofdstedelijke 'Eberhardjes'?
Het Eberhardje, vernoemd naar de overleden oud-burgermeester van Amsterdam Eberhard van der Laan, gaat landelijk. Daarmee wordt niet alleen het koekje, maar ook het gedachtegoed van Van der Laan verder verspreid.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
