Bakkersvak

Compad Software luidt het 25-jarig bestaan in tijdens Bakkersvak 2020. De beurs is op 1,2 en 3 maart 2020 in Evenementenhal Gorinchem.

Aan de vakbeurs Bakkersvak wordt de vakbeurs IJs-Vak toegevoegd, in combinatie met de IJs-Vakwedstrijden. 'We hebben al twee jaar succesvol de ijsbranche naar de beurs getrokken, maar in 2020 gaat dit voor het eerst onder zijn eigen naam zijn: IJs-Vak', aldus Corine Visser, Event Manager Bakkersvak.

Evenementenhal Gorinchem staat op 1, 2 en 3 maart in het teken van Bakkersvak. Achter de schermen wordt hard gewerkt aan de invulling van de IJsVak-wedstrijden, als prominent onderdeel van deze vakbeurs voor bakkers én ijsbereiders.

Kersensorbetijs is de wedstrijdcomponent van de Gouden IJsspatel, een van de onderdelen van de IJsVak-Wedstrijden in 2020 tijdens de Bakkersvak in Gorinchem. Dat heeft de wedstrijdcommissie van de IJsVakWedstrijden deze week in Wageningen bekendgemaakt.

Het IJscentrum wordt mogelijk ondergebracht bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. De opleider van ijsbereiders houdt in ieder geval niet op met bestaan, zegt manager Jacques Vos van het IJscentrum.

Bakeplus gaat met twee nieuwe ijsbereiders het ijsseizoen 2019 in. Ook zijn tijdens Bakkersvak 32 nieuwe combinaties ijs en variegato gepresenteerd.

Emondt KMI Fresh Food Interiors had dit jaar een totaal andere aanpak van de beursstand op Bakkersvak dan eerdere jaren. Duurzaamheid stond voorop.

De eerste driedaagse Bakkersvak in Gorinchem trok ruim 9.000 bezoekers, circa 8 procent meer dan in 2018. Bezoekers hebben zich drie dagen lang kunnen verlustigen aan hardware, software en tal van heerlijkheden, inclusief ijs. De productdemonstraties trokken veel bekijks, standhouders zijn door de bank genomen blij met de extra tijd die ze voor (potentiële) klanten hebben kunnen uittrekken, studenten zijn goed over de beurs geleid. Kennis op product- en strategisch niveau is uitgewisseld.

De Dutch Pastry Award telde dit jaar negen inzendingen. Het niveau van de kandidaten lag zeer dicht bij elkaar, liet de jury weten. De showstukken zijn allemaal even mooi uitgevoerd. Het zijn de bijbehorende taartjes geweest, die het verschil maken. De jury heeft de smaakpapillen behoorlijk aan het werk moeten zetten.

De deelnemers aan Tour de Bakker 2018 hebben bijna tienduizend euro bij elkaar gefietst voor het goede doel. Dat is The Breadhouse, een project dat gebieden in de wereld waar nood heerst toch van brood wil voorzien.