bakkerijen

Bakker Klaes Hoekstra draagt zijn bedrijf over. Na twintig jaar komt zijn zaak op 23 maart officieel in handen van Wouter en Femke Jacobs.

Molco bestaat dit jaar 70 jaar. En dat wordt gevierd met tal van activiteiten, onder andere voor het bakkerij-kanaal en foodservice die zich volgens de producent van bake-offproducten 'vandaag de dag van de retail kunnen onderscheiden door het aanbieden van superieure producten'.

Onder de naam The Bakery wordt op woensdag 4 maart in Reusel een nieuwe fashionformule in een authentieke, nostalgische bakkerijsetting geopend. Het pand van The Bakery is daadwerkelijk een eeuwenoude bakkerij en ligt aan de Bakkerstraat in het Brabantse dorp.

'Het belangrijkste is nog wel dat de bakker echt naar zichzelf heeft gekeken', dat zegt trainer-coach Rob Mali terugblikkend op Grip op je bakkerij. De zesdaagse training van Bakkerswereld, Dawn Foods en Koopmans Meel krijgt in 2015 een vervolg.

Op het Friesland College in Leeuwarden hebben de Noordelijke Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij plaatsgehad. Ongeveer twintig studenten van het Alfa-college Hoogeveen namen daaraan deel en enkelen van hen wisten een prijs in de wacht te slepen.

De beursdata van Europain en Intersuc zijn verplaatst. Het internationale trefpunt voor de brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren heeft nu plaats van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari 2016 in expositiecomplex Paris-Nord Villepinte. De vakbeurzen kennen bovendien een nieuwe en uitgebreide sectorindeling.

Tijdens de laatste bijeenkomst van Grip op je bakkerij, dat dit jaar een vervolg krijgt, werden de deelnemers aan deze zesdaagse training door Jeannine Sok ingewijd in de Gastologie. Zij heeft deze methode uitgewerkt om bakker-ondernemers inzicht te laten krijgen in hun mate van gastvrijheid.

De training Grip op je bakkerij krijgt in 2015 een vervolg. De deelnemers aan de eerste training van Bakkerswereld, Koopmans Meel en Dawn Foods hebben begin deze week hun programma succesvol afgerond. Persoonlijke ontwikkeling heeft de kandidaten gemaakt tot steviger ondernemers.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder kan terugblikken op een geslaagd Open Huis. Het Open Huis, dat zaterdag 8 november voor de vijfde keer werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden naar de bakkerij aan de Bedrijfsweg.

Het ministerie van Infrastructuur en Milieu heeft Project Techniek en De Kleijn Energy Consultants & Engineers gevraagd in een pilotproject een systeem voor een Energie Prestatie Keuring (EPK) te ontwikkelen. Dit is een instrument dat helpt energiebesparende maatregelen te identificeren en deze ook uitgevoerd te krijgen. Het EPK kan tevens bijdragen aan het efficiënter handhaven van de Wet Milieubeheer.