Het Nederlands Bakkerij Centrum werkt met diverse partijen in de bakkerijsector aan een collectief structuurrapport. Bakkers kunnen helpen dit rapport mee vorm te geven door een enquête in te vullen. Die neemt 10 minuten tijd en geeft kans op kaartjes voor de Efteling.
Mettler Toledo introduceerde onlangs de nieuwste generatie detectiesystemen. Dertig algoritmes doen het slimme werk. 'Er is geen training meer nodig. Je hoeft geen expert te zijn om met de machine te kunnen werken.' Hierdoor is het instapmodel interessant voor kleinere bedrijven. Wat is er nog meer nieuw?
Anijskrollen, ze zijn niet weg te denken uit het najaarsassortiment van Bakker Van de Ven in Venhorst. Deze lekkernij vormt een belangrijke omzetmaker voor het Brabantse bedrijf. De bereiding van dit streekproduct, dat met name wordt gegeten in een specifiek deel van Zuidoost-Brabant, toont veel overeenkomsten met de verwerking van een zacht wit broodje. Maar er zijn ook wezenlijke verschillen. En juist deze maken de anijskrol tot een uniek en karakteristiek product.
Adrianus Gorthuis richtte 100 jaar geleden bakkerij Gorthuis op. Had hij kunnen bedenken dat zijn bakkerij 100 jaar later onder de vierde generatie nog steeds zo'n succes zou zijn? Waarschijnlijk niet, maar hij was zonder twijfel trots geweest.
Investeerder 3i heeft zijn oog laten vallen op de Tilburgse supermarktbakker Dutch Bakery. Deze is nu nog eigendom van een andere investeerder.
Bekijk hier het digitale magazine.
Bakkerij Boender in Oud-Beijerland is al ver met het doorvoeren van de nieuwe warenwettelijke naam van broodproducten. Al ruim een jaar voor de ingang van de nieuwe wet worden in de webshop de nieuwe officiële wettelijke namen vermeld. Daarnaast zijn verschillende recepturen in kleine stappen aangepast en is er één brood uit het assortiment gehaald.
Bakkerij Remmerswaal uit Schiedam heeft Meesterbakker Roodenrijs uit Rijswijk overgenomen. Arjan en Lia Roodenrijs hebben de spreekwoordelijke deegrol overgedragen aan de familie Remmerswaal.
Leverancier van bakkerij-ingrediënten Zeelandia maakte onlangs bekend de bakkerijtak van Wouters over te nemen. Directeur Zeelandia Belux Marc Cuypers en hoofd Marketing en R&D Christien van Beusekom leggen uit wat deze overname voor het bedrijf betekent. Ook vertellen ze hoe de huidige trends van gezondheid en duurzaamheid productontwikkeling beïnvloedt. "Lokaal en vegan en zout-, suiker- en vetarm en lekker, dat gaat niet allemaal lukken in één product."
Leverancier van bakkerij-ingrediënten Zeelandia maakte onlangs bekend de bakkerijtak van Wouters over te nemen. Marc Cuypers, directeur Zeelandia Belux, en Christien van Beusekom, hoofd Marketing en R&D, leggen uit wat deze overname voor het bedrijf betekent. Ook vertellen ze hoe de huidige trends van gezondheid en duurzaamheid productontwikkeling beïnvloedt. 'Lokaal en vegan en zout-, suiker- en vetarm en lekker, dat gaat niet allemaal lukken in één product.'
