bakkerijen

'Klanten vinden het heel mooi

'Beter omgaan met spanning

Bekijk hieronder het reglement voor deelname aan de competitie Bakkerij van het Jaar 2007.

BAKKERSWERELD - De titels Bakkerij van het Jaar en Banketbakkerij van het Jaar worden jaarlijks toegekend aan die bakkerijondernemingen met aantoonbare bijzondere (ondernemers)kwaliteiten. De onderscheiding is bedoeld als een kwaliteitsstimulans voor de gehele Nederlandse bakkerijbranche.

Wat gebeurt wanneer

BAKKERSWERELD - De verkiezing Bakkerij van het Jaar krijgt een mystery guest. Ook worden producten gekeurd door NBC en worden bedrijven gescreend op hygiëne. Dat zijn de belangrijkste aanpassingen voor de nieuwe competitie. De extra ronde, die vorig jaar is ingevoerd, blijft gehandhaafd.

ING sectorstudie bakkerij- en zoetwarenindustrieDe gezondheidstrend heeft nadelige gevolgen voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie als deze bedrijven er niet met goede innovaties op inspelen. Maar de prijzenslag in het supermarktkanaal heeft ervoor gezorgd dat de marges krap zijn en de ruimte voor innovatie verdwijnt of al is verdwenen. Dit zijn enkele conclusies uit de sectorstudie 'Bakkerij- en Zoetwarenindustrie' van de ING bank.

Inspelen op de gezondheidstrend: praktische tips'Vervang een deel van de slagroom in bavarois door yoghurt. Of vervang de helft van de spijs door banketbakkersroom.' Volgens Peter de Wit van Heerlijk&Heerlijk hoeft het aanbieden van producten met minder calorieën niet zo moeilijk te zijn. Naast deze vaktechnische tips geeft André Klijnsma van Het Pakhuis marketingtips. Met deze tips kan elke ondernemer inspelen op dé trend van 2006: gezondheid.

Puratos introduceert broodproduct 'Great Taste & WellnessPuratos Nederland uit Zevenbergen introduceert tijdens de Bakkerij Dagen 2006 haar eerste broodproduct uit het Great Taste & Wellness assortiment exclusief voor de ambachtelijke bakkerij.Standnummer: 08.213

Maandagavond 6 februari 2006 vond de prijsuitreiking plaats van de Bakkerij van het Jaar verkiezing. Patisserie Kuyt uit Amsterdam sleepte de titel Banketbakkerij van het Jaar in de wacht, Patisserie en Broodspecialist van Otten uit Enter de titel Bakkerij van het Jaar. Een sfeerverslag in foto's.