bakkerijen

Vakschool Wageningen presenteert op de Bakkerij Dagen verschillende producten. Deze zijn makkelijk in de reguliere productie van de bakkerij mee te nemen. Eerste voorbeeld zijn de Indiabollen. Een pittig en ook enigszins zoet product. Het deeg wordt extra op smaak en kleur gebracht met kerriepoeder. Hierna wordt de vulling van rozijnen en gedroogde ui er voorzichtig doorgewerkt. Door de bollen net voor het afbakken met de sluiting naar boven te leggen ontstaat het open gebakken brood.

Bakker Louis van der Krogt uit Schiedam kwam op het idee voor Del Pedro toen hij een biertje zat te drinken op het terras van een Spaans restaurant tegenover zijn bakkerij. Daar raakte hij in gesprek met enkele Spanjaarden en hij concludeerde dat de Spanjaarden hun 'eigen' Spaanse lekkernijen misten. Daarop bedacht hij dit taartje.

WAGENINGEN - Werkgroep 'Voor de Bakker' van het Productschap Akkerbouw organiseert op 3 september een workshop voor startende ondernemers in de bakkerij.

Dick de Bruin, werkzaam bij deze bakkerij, heeft onderstaand recept ontwikkeld en is daarmee prijswinnaar geworden van de Debic zomeractie.

Optifit brood heeft de eigenschap om het cholesterol op natuurlijke wijze te verlagen doordat het voor de helft uit haver bestaat. Leon Förster heeft bij het brood een flyer ontworpen waarop alle eigenschappen van het product opstaan. De klant kan de flyer mee naar huis nemen. Bakkerij Förster uit Landgraaf werd eerste met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

'Een gezond en lekker broodje, dat geen toevoegingen bevat. Het broodje is zonder vet met alleen natuurlijke suikers gemaakt', aldus Bram Kraayvanger van Bakkerij Som. Het Twiggy Broodje is een gezond product van Bakkerij Som ingezonden voor de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Bakkerij Förster, LandgraafBriskes is een stevig meergranenbrood met extra zaden. Leon Förster: 'Hierdoor ontstaat sneller een verzadigd gevoel. De vele zaden en granen bevorderen de stoelgang, dus is ook geschikt voor mensen met opstipatie.' Bakkerij Förster werd eerste met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Bakkerij Van der Ploeg in Callantsoog verkoopt sinds eind vorig jaar hennepbrood. De reden is dat hennep een positieve uitwerking heeft op het spier- en zenuwstelsel. Peter van der Ploeg ging de werking van hennep onderzoeken, omdat iemand in zijn nabije omgeving lijdt aan een auto-immuunziekte. Van der Ploeg werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde product in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

ZWEVEGEM - De gemeente heeft enkele betonnen stootblokken geplaatst voor Bakkerij Geert in Zwevegem-Knokke. Daarmee wil men hem beschermen tegen de dreigementen van een café-uitbater.

ASSENDELFT/ST PANCRAS - Bakkerij Beerse en Echte Bakker Kerssens gaan niet samen. De aangekondigde fusie is afgeketst.