'De Bakkers van Verloop' bestaat honderd jaar. Jitze en zijn ouders Annemieke en Jozeph Verloop runnen samen het bedrijf in de regio Gorredijk, dat tien winkels telt. Hoe pakt Jitze dit jubileumjaar aan, hoe kijkt hij als jongste generatie naar de toekomst, wat zouden collega's daarvan kunnen leren en hoe leert Jitze zelf bij?
Voor bakkers is de continue beschikbaarheid van water essentieel. Dat geldt voor veel sectoren in de voedingsindustrie. Hoe groot is de dreiging van een watertekort? Bakkerswereld vroeg het diverse partijen. Waar de ene geen probleem ziet, zegt de andere dat de beschikbaarheid voor de drinkwatervoorziening onder druk staat.
Het is op 6 mei 2026 exact 100 jaar geleden dat aan de Brouwerswal in Gorredijk een kleine bakkerij werd geopend. Nu, een eeuw later, is 'De Bakkers van Verloop' uitgegroeid tot een familiebedrijf met tien winkels op diverse plekken in de regio. Vier generaties later draait het nog altijd om dezelfde basis: goed brood, goed banket en aandacht voor de klant.
Het Genootschap voor de Bakkerij bracht 21 april een bedrijfsbezoek aan De Bakkers Lamers. Zo'n 40 mensen uit de branche waren een en al oor toen de bakkersfamilie uit Heesch haar visie uit de doeken deed. Lamers heeft het aangedurfd scherpe keuzes te maken. De groep debatteerde onder meer over de onderwerpen vacuümkoelen en broodautomaten.
Bakkertje Deeg uit Heusden is de absolute winnaar van het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Dat maakte de jury vrijdag 17 april bekend NAC-stadion in Breda. Het is niet de eerste keer dat Giel Vermeulen er met de eerste prijs vandoor gaat.
Column - Anderhalf jaar geleden sprak ik met Zoë Damen (Debic) over generatiegrenzen. Ons doel was onder meer helder te maken welke behoeftes welke generaties hebben en welke trends ze volgen. Dat is handig om te weten, want dan weet je als bakker wat je kunt maken.
Bakkerswereld nummer 3 van 2026 heeft water- en energietransitie als thema. Hoeveel liter water kost broodproductie eigenlijk? En hoe ga je om met water- en energietekorten?
Eugène Scholten is de nieuwe coöperatie-directeur van Beko Coöperatie. De ledenraad heeft besloten hem definitief aan te stellen in deze rol. Daarmee is de centrale directie nu compleet en kan Beko strak koersen op haar strategie '1 Beko, Samen sterker voor morgen.'
De wereld van de ambachtelijke bakker verandert snel. Waar vroeger de focus vooral lag op mooie, eerlijke producten, komt er nu veel meer kijken bij goed ondernemerschap. Kosten stijgen, regels nemen toe en de dagelijkse praktijk wordt complexer. Vanuit die werkelijkheid is Bakkerskompas ontstaan.
De kansen voor brood en granen nemen verder toe nu het Voedingscentrum een geheel nieuwe Schijf van Vijf presenteert. Daarin neemt plantaardig voedsel een ruimere plek in, waaronder volkorenproducten.
