Een constantere verdeling van tijgerpap, minder stilstanden en eenvoudiger werken op de lijn. Dat waren de belangrijkste uitgangspunten bij de ontwikkeling van het nieuwe ZELA tijgerpap-doseersysteem. In samenwerking met Bakkersteam Service Techniek van Goedhart, Borgesius en Het Huis van Bakkers ontstond een installatie die inmiddels op meerdere locaties draait.
Bakkerij Atelier Lucas in Knokke-Heist sloeg onlangs de handen ineen met parfumerieketen Skins. Voor de samenwerking ontwikkelde de bakkerij een exclusieve collectie gebakjes, broodproducten en warme dranken, geïnspireerd op de geurprofielen van negen parfums. De actie draait om het vertalen van herkenbare geurnoten naar smaak.
Onderzoek naar de invloed van tarwe en gluten op de menselijke gezondheid leidde in 2024 tot de publicatie van een wetenschappelijk onderbouwde artikelenreeks van Fred Brouns en Daisy Jonkers. Dat gebeurde onder de noemer 'Well on Wheat'. In dit artikel zet Bakkerswereld die verhalen nog eens op een rij. De link naar de actualiteit is opnieuw zichtbaar: goede voorlichting over broodgezondheid blijft nodig.
In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand juli 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: NBOV roept op tot Prinsjesdag Peiling; barbecueën is vooral een mannending, maar vrouwen regelen de inkoop (dus ook het (stok)brood); Eberhardjes lanceert Pride-editie; mkb heeft meer steun nodig bij verduurzaming.
Bakker Rick Prins zit boordevol plannen. Hij heeft nog maar net zijn nieuwe vestiging met bakkerscafé in Winschoten geopend of het volgende project staat alweer op stapel. 'Eind van de zomer open ik in Blauwestad een mini-supermarkt met een Konditoreitje. En het liefst help ik in dorpen buurtwinkels op te zetten voor de vergeten boodschappen.'
GIST Foundation organiseert in februari 2027 een bijzondere sponsortocht naar de top van de Kilimanjaro in Tanzania. Onder de noemer 'Elke Stap Doet Rijzen' daagt de stichting twaalf gemotiveerde deelnemers uit om letterlijk en figuurlijk hun grenzen te verleggen.
Wat begon als een ambitieus bakproject in de Noorse Bergen, groeit binnenkort uit tot een bijzonder verhaal met wortels in zowel Noorwegen als België. De 25-jarige Miro Van Vreckem neemt zijn in Noorwegen ontwikkelde desem mee naar zijn ouders in België.
Het zijn kleine, irritante beestjes die in deze periode van het jaar behoorlijk actief zijn. Zelfs in de meest schone zaken komen ze voor. De ongewenste gast plant zich razendsnel voort en veroorzaakt in no time een plaag. Hoe kun je deze kleine beestjes weren en bestrijden? Fruitvliegjesexpert Bregje Wertheim weet raad.
Hoe zit het nu precies met de eisen van de PPWR: de Packaging and Packaging Waste Regulation? Hoe gaan voedselproducenten met de wetgeving om? De collectie van zustertitel VMT over dit onderwerp bevat een aantal 'must reads'.
De Nederlandse perenoogst valt dit seizoen naar verwachting 10 procent hoger uit dan vorig jaar. Ook de druif doet het goed. Dat biedt voor bakkers volop kansen om in hun assortiment te variëren met lokaal geteelde producten. Zeker nu de kers nog steeds onder vuur ligt.
