De detailhandel heeft in november 5,5 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Zowel de foodsector als de non-foodsector realiseerde een hogere omzet. Daarnaast is online ruim 23 procent meer omgezet, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is springlevend. Hét kennis- en adviescentrum van de brood- en banketbranche vertaalt wetenschappelijke, vaktechnische en wettelijke kennis en markttrends naar praktische adviezen en diensten op het gebied van proces, product, voedselveiligheid, productinformatie, gezondheid en marketing voor de ambachtelijke en industriële bakker. Directeur Flip van Straaten: 'Wij maken elke bakker sterker.'
Spronk Bakkerijmachines laat de bezoekers van de Horecava 2018 kennismaken met een broodjes-snijmachine. Het apparaat is bij uitstek geschikt voor bedrijven die veel belegde broodjes wegzetten.
Het Nederlands Bakkerij Centrum gaat haar communicatie richting de bakker vernieuwen. Met een nieuwe website, duidelijke slogan en een toekomstbestendige visie begint NBC het nieuwe jaar aan haar goede voornemen om alle bakkers sterker te maken.
De opleidingswinkel van Bakery Institute in Zaandam gaat zelfstandig verder onder de vlag van KISS Bakery. Deze wordt geleid door Jaco Schippers en Jaap Molenaar.
Duurzame koekjesbakkerij Koeckebackers is tijdens de New Retail Champions Award-bijeenkomst van Vedis verkozen tot het meest innoverende en relevante retailconcept van 2017.
Biologische bakkerij Van Esch uit Tolbert bakt biologische pompeblêdbroodjes met oergranen uit de streek. De broodjes passen in de Friese eetcultuur en zijn volgend jaar lokaal te koop tijdens Leeuwarden Culturele Hoofdstad 2018.
Jumbo Heerschap bouwt een gloednieuwe bakkerij in Nederweert, langs de A2. De ondernemer met bakkersbloed in de aderen, opent in het voorjaar van 2019 zijn eigen bakkersopleiding.
De Participatiewet - meedoen voor iedereen in de wereld der werkenden - staat hoog op de agenda van het ministerie van Sociale Zaken. Hoe keer je terug op de werkvloer als het noodlot toeslaat? In 2016 verloor bakker Dirk van Kuijk zijn linkerbeen. Met doorzettingsvermogen en hulp van de juiste partijen lukte het hem terug te keren op de werkvloer.
Het aantal studenten dat kiest voor een bachelor in retail management aan één van de hogescholen is sinds 2012 met 12% gestegen. Ook voor het handelsonderwijs MBO-4 groeit de belangstelling: +15% sinds 2012.
