De gemiddelde besteding in Nederlandse bakkerswinkels ligt - gezien over het eerste deel van het jaar - 2,6 procent hoger. Dat blijkt uit de cijfers van de Beko Omzet Barometer.
De IBA, de meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij, wordt dit jaar gehouden van 15 tot en met 20 september in Messe München. IBA 2018 biedt voor ieder wat wils en is daarom interessant voor zowel de grote als de kleine ondernemer.
Suikers hebben een functie in producten, maar door groeiende maatschappelijke druk is er een roep om minder suiker. TOP bv uit Wageningen draagt een aantal oplossingen aan om de vermindering mogelijk te maken
De Bakkende Brabander uit Warmond komt met een oranje editie van het Brabantse Worstenbroodje. Hiermee viert het bedrijf het feit dat Willem-Alexander 5 jaar Koning der Nederlanden is.
Carrefour brengt eind april CUBZZ-brood, volkorenbrood met Belgische spelt, in de schappen. Carrefour besteedt voor dit goededoelenmerk aandacht aan brood en banket en werkt met Belgische ingrediënten.
Het leek zo'n mooi plan: met de klantenkring een coöperatie oprichten en een bakker inhuren om een populaire bakkerswinkel open te houden. Een poging daartoe in Bunnik kon echter niet op de gewenste steun uit de buurt rekenen, waardoor de zaak van Martien van Dijk alleen kan blijven bestaan als een andere bakker diens zaak koopt. Dat meldt RTV Utrecht.
Theo Hendriks, De Echte Bakker in het Achterhoekse Ulft sluit zaterdag 31 maart definitief de deuren. De bakker stopt na 93 jaar. Dat meldt dagblad De Gelderlander.
Steenbergen, De Echte Bakker met twee winkels in Meppel is de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Thijs Koolen uit Ell is tweede, Theo Pastoor uit Tilburg derde.
Meneba introduceert een nieuwe concept: Karakter van de bakker! Het gaat om een markant brood voor de ambachtelijke bakker met opvallende verkoopmaterialen.
Gematigd tevreden is ze. Marie-Odile Fondeur, beursmanager van de mondiale vakbeurs Europain. 'We hebben deze editie al veel veranderingen aangebracht, maar als we echt een toekomst willen, moeten we ons als organisatie samen met de branche bezinnen op verdere ontwikkelingen.'
