Alles over Bakkerij

Partyvlaai opende 25 jaar geleden haar deuren aan de Grotestraat 219. Het bedrijf is uitgegroeid van vlaaienbakker tot dé feestbakker van Waalwijk.

Eén van de missies van Bakery Sweets Center (BSC) is om bedrijven in bakkerij- en zoetwarensector te helpen bij het vinden van gekwalificeerde en gemotiveerde medewerkers. De samenwerking tussen Mark van der Werf en Bakkerij Kamstra is daar een goed voorbeeld van. Ex-bouwvakker Mark volgde met veel enthousiasme de cursus Gistdegen en werd beloond met een baan als procesoperator bij de bekende bakkerij in Wolvega.

Ronald Koorengevel van bakkerij Kasteel van Zuydt in Schiedam heeft slim ingespeeld op de finale van het Songfestival in Rotterdam. Hij lanceerde dé ultieme lekkernij om tijdens het liedjesfestijn van te genieten: de Jeangu Macroon. 'Ik heb er zo'n 450 verkocht', blikt de bakker terug.

Stichting Bake for Life houdt in oktober en november 2021 de Red Dirt Bakery Tour, een mountainbiketocht door Oeganda langs een aantal projecten van de stichting. Doel is om per tocht minimaal €35.000 op te halen voor voor Bake for Life. De eerste tocht is volgeboekt, de tweede bijna, voor 2022 staan twee nieuwe tours op de rol.

Boerenplatform Mijn Melk introduceert een nieuw product: room. De room is beschikbaar voor roomverwerkers zoals banketbakkers, patissiers en ijsmakers. Door een vetpercentage van 35% is de room uitermate geschikt voor verwerking in gebak en ijs.

Met 350 stuks oranjekoek voor de medewerkers vierde Hellema Hallum afgelopen week het 160-jarig jubileum. In 1861 richtte Andele Hellema de banketbakkerij op in het dorp, die uitgroeide tot een wereldwijde speler op het gebied van koekjes, bars en bites voor de hele familie.

Bakkerij Breimer heeft maandag een nieuwe vestiging geopend in Sneek. Het familiebedrijf heeft al twee winkels in Joure en Lemmer. Net zoals de andere filialen is ook de derde vestiging uitgerust met een lunchroom.

In de Bakery Sweets Session over Het nieuwe bakken waren de sprekers het er over eens: in de toekomst wordt er gebakken op zelfopgewekte elektriciteit of waterstofgas. Vooralsnog is die overstap voor veel bedrijven te groot. Maar, de bakkerij verduurzamen hoeft niet in een keer. Het kan ook in kleine stappen, zo blijkt uit de presentatie van Cees van den Hoed van Bakkerij Kamstra in Wolvega.

Twee lessen lang stond de opleiding Gistdegen van Bakery Sweets Center (BSC) in het teken van desem. Onder leiding van Christa Bruggenkamp maakten de deelnemers hun eigen desemcultuur. De tweede lesdag nam iedereen de resultaten mee. De ene desem wat actiever dan de andere. Een enkeling was ontploft. Desem maken vergt tijd en vooral aandacht, zo luidde de conclusie.

Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje gaat groots inzetten op de verkiezing van het lekkerste Brabantse worstenbroodje in 2022. In dat jaar vindt de verkiezing voor de 25e keer plaats.