ambachtelijke bakkerij

Hangende de rechtszaak tegen het sluitingsbevel van de gemeente Amsterdam, mag Bakkerij Andere Koek openblijven. Daartoe heeft de rechter besloten, meldt Het Parool.

Achttien Bakery Nexus-leden hebben afgelopen weekeinde Bologna bezocht. De trip naar 'dé foodhoofdstad van Italië' had plaats in het kader van de jaarlijkse inspiratiereis van Bakery Nexus. En inspirerend, dat was de reis.

Vroeg in Bunnik, een combinatie van restaurant en bakkerij, is zevende geworden in de Koffie Top 100 van Misset Horeca. Tevens pakte Vroeg de titel 'Beste koffie in een restaurant.'

In de meeste bakkerijen vormen de bakken met gist lelijke sta-in-de-wegs. Het vervangen van de containers, die soms meer dan 1000 liter gist bevatten, vormt telkens weer een storende onderbreking van de bedrijfsvoering. Vanaf 1 oktober behoort dit tot het verleden, met de introductie van een innovatieve installatie, Konings Liquid Solutions.

Aan de Hoge Ham in Dongen is 't Smoske geopend. Met die zaak zetten Johan Keulemans en Wessel van de Rijt bakkerij Christ in het Noord-Brabantse dorp voort.

Het is weer bijna Speltember en evenals vorig jaar heeft Ireks in die maand weer een actie voor ambachtelijk bakkend Nederland. Nóg meer bakkers doen mee met de maand van de nieuwe speltoogst.

Godfried de Vocht De Echte Bakker in Nuenen breidt de bestaande productielocatie flink uit. Het bedrijf wil zich nog meer richten op het produceren van specifiek ambachtelijke broodjes, broden en gebak. Daarnaast opent ondernemer Dirk de Vocht twee nieuwe winkels in Vaartbroek en Son en Beugel en sluit hij de vestiging aan de Kleine Berg in Eindhoven.

De saucijzenbroodjes van Bakkerij Kees Gutter zijn door de keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum met goud bekroond.

Baktaria De Aanloop in het Limburgse Milsbeek heeft zich aangesloten bij de formule Eetwinkel. Naast de uitstraling wordt ook het assortiment aangepast. Andy en Christel Thijssen gaan in samenwerking met Bakkerij D'n Bekker uit Haps vers brood, gebak en andere lekkernijen aanbieden.

Twintig werkzoekende statushouders, asielzoeker van wie het asielverzoek is ingewilligd, krijgen in de Gelderse Achterhoek de kans een opleiding tot Arabische bakker te volgen. Dat meldt De Gelderlander.