Ambacht

Sam's Bakery, een ambachtelijke en biologische bakkerij, opent dit weekend haar deuren aan de Tiendeweg in Gouda. Dat meldt Indebuurt.

Vandaag wordt de Tour de Bakker verreden. Dit initiatief is acht jaar geleden ontstaan. Doel is om op een sportieve manier ontspannen eens buiten het bedrijf te komen en te ontdekken hoe ontspannend fietsen kan zijn. Ook Bakkerswereld is aanwezig. Onze fietsende accountmanager Berry Pitlo maakte de eerste foto's.

VABA St-Aubertuscentrum presenteert dinsdag 22 oktober 'Toegankelijk en rationeel gebak', een exclusieve demonstratie met Créateurs de Desserts. Het event wordt gehouden in Bakkerijschool Ter Groene Poorte aan Spoorwegstraat 14 in Brugge.

'Schreeuw van de daken hoe mooi het bakkersvak is', zegt Klaes Hoekstra uit Bedum. Vorige week nam hij afscheid als bakker. Bakkerswereld hield een afscheidsinterview en daarin gaf hij zijn mening over het personeelstekort. 'Probeer basisschoolscholieren, VMBO-leerlingen en hun decanen te motiveren', is zijn advies.

Ze zeggen wel eens, de kunst van het simpel houden... Opeens kwam er een stropdassenwinkel. En een sokkenwinkel. Heerlijk, verfrissend! Ik ben er nog nooit binnen geweest, maar het zag er heel simpel uit. Zag ja, inderdaad, ze zijn er niet meer. Misschien toch weer te simpel. Laatst was ik bij de oudste ijzerwarenzaak. Allemaal

Nico en Aeltsje de Groot, eigenaren van De Groot, de Echte Bakker in Stiens, hebben deze week een cheque van €1500 overhandigd aan zuster Margreth uit Budaka en zuster Elizabeth uit Nkokonjeru. De cheque is bestemd voor Bake for Life, waar het bakkersechtpaar heel betrokken bij is.

Mark Ribbink had plannen om ooit Bakkerij Jolink Van der Wal over te nemen. Toen het bedrijf failliet ging, kwam zijn voornemen in een stroomversnelling. De ondernemer besloot door te zetten en nam zeven bakkerswinkels en de centrale bakkerij in Apeldoorn over. Als de rookwolken rond het faillissement zijn opgetrokken, wil hij vernieuwingen doorvoeren. 'Maar de ziel van het bedrijf blijft behouden', benadrukt Ribbink.

Voorlopig blijft er toch een bakkerij in Veere, zo meldt Omroep Zeeland. De gemeente heeft een tijdelijke vergunning verleend voor een verkooppunt van brood en levensmiddelen aan de Rijkendijk in Veere. Eerder wees de gemeente een vergunningaanvraag nog af, maar na reacties en een handtekeningenactie is besloten dat er toch een bakkerij in de stad kan blijven.

Mark Ribbink van Ribbink's Specialiteiten Bakkerij uit Apeldoorn is de nieuwe eigenaar van zes bakkerswinkels van de failliete bakkerij Van der Wal Jolink in Apeldoorn, de winkel in Epe en de centrale bakkerij in Apeldoorn. Harry van Kraaij van Bakkerij 't Kraayennest uit Nijmegen heeft de vestigingen in Elst en Lent overgenomen.

Terwijl een groeiend aantal ambachtelijke bakkers kiest voor schaalvergroting, maakt De Bakkerie in Bunschoten een tegenovergestelde keuze. Deze productiebakkerij heeft namelijk een eigen winkel geopend in Soesterberg. Daar zit een duidelijke visie achter. 'Met onze nieuwe winkel willen we bewijzen dat het concept werkt', zegt mede-eigenaar Jan Nel.