Bakkerswereld heeft de afgelopen jaren verschillende bakkers aan het woord gelaten die flinke vooruitgang boeken met de energietransitie. Deze ondernemers investeren fors en zijn grootverbruikers van gas en/of elektriciteit. Hoe staan drie van hen er nu voor? We zochten opnieuw contact.
Amarant Academy start in oktober 2025 voor een eerste groep met de opleiding Next Gen Baker. De post-mbo-opleiding is bedoeld voor bakkers en andere medewerkers die werkzaam zijn in de industriële sector. De Academy wil hiermee voorzien in opleidingen die aansluiten bij de modernste technologieën en werkwijzen.
In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand september 2025. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: inschrijven Burgemeestersontbijt kan nog een paar dagen; Zeelandia ontvangt de koning; Robèrt geïnaugureerd als Meesterijsbereider; Soraya Riem brengt het boek Broodjes Bouwen uit.
Bakkers zijn grootverbruikers van energie. Ze kunnen niet zonder. Het is interessant om te zien hoe ondernemers elk op hun eigen creatieve manier aan de slag gaan met energiebesparing en leveringszekerheid, al kost dat soms 'klauwen met geld'.
Welke creatieve oplossingen zijn er te vinden in de bakkerij om het personeelsvraagstuk aan te pakken? In de deze aflevering van Kletskoek, de podcast van Bakkerswereld en Pakhuis Marketing, nemen hosts Ivo van Dijkhuizen en Anne Mieke Ravenshorst luisteraars mee naar de BAKathon bij het Bakery Institute in Zaandam. Beluister deel 2 van dit tweeluik.
Bakkers zijn grootverbruikers van energie. Het is interessant om te zien hoe ondernemers inventief aan de slag gaan met besparing en leveringszekerheid. Het is een sport, maar kost soms ook klauwen met geld.
'Je hoeft geen koningin te zijn om invloed te hebben. Maar het helpt wel. En dus opende Koningin Máxima op 8 september de Verspillingsvrije Week, tussen de verspillingsvrije hapjes, houdbaarheidsiconen en een schoolklas die leert hoe je met je neus ruikt of melk nog goed is. Geen grap.'
In de nieuwste aflevering van Kletskoek, de podcast van Bakkerswereld en Pakhuis Marketing, staat een groot probleem centraal: het personeelstekort in de bakkerijsector. De boodschap is duidelijk: 'Oplossingen zijn er alleen als we creatief denken en dúrven samenwerken aan concrete plannen.' Deel 1.
Bakeplus gaat 'on the road' op maandag 15, dinsdag 16 en woensdag 17 september. De totaalleverancier stapt met klanten in de bus voor drie inspirerende dagen langs verrassende familiebedrijven, innovatieve concepten en locaties in en buiten de branche.
Eigenaar Jan Bijlsma van bakkerij Elsinga in Harlingen heeft zijn twee gasovens ingeruild voor pelletovens. De stookkosten heeft hij daarmee weten te halveren. De bakker heeft hiermee naar eigen zeggen een primeur te pakken in de Benelux. In Oost-Europese landen hebben ze al jarenlang ervaring met dit type oven.
