Bakkerij Heerschap viert het 60-jarig bestaan met diverse jubileumacties. De formule van het familiebedrijf is uniek. Heerschap runt in totaal negen Albert Heijn-supermarkten in Midden-Limburg. Een significant deel van het brood dat in deze supermarkten wordt verkocht, komt uit de eigen bakkerij in Nederweert.
Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) heeft het aanbod van gesubsidieerde opleidingen en trainingen voor medewerkers in de ambachtelijke bakkerij uitgebreid. De trainingen richten zich niet alleen op (aankomende) bakkers, maar ook op verkoopmedewerkers, praktijkbegeleiders en leidinggevenden.
Column - Niet werkgevers stellen de voorwaarden, het zijn nu de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort in veel sectoren. Natuurlijk moet de beloning op orde zijn, maar dat is vaak niet de crux.
De familie Hannen investeerde het afgelopen jaar fors in de toekomst: de bakkerij werd verbouwd, de ondernemers schaften drie nieuwe ovens aan én zij openden twee extra winkels. Daarmee staat er een bedrijf waarmee de vijfde generatie vooruit kan.
Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) richt zijn pijlen in september op 1.400 ambachtelijke bakkerijen. Met de strategische campagne wil het FAB zorgen voor ruimere bekendheid onder werkgevers en werknemers in het ambacht.
Bij het magazine dat deze week in de bus valt, zit een extra uitgave van het jubilerende Bakery Institute. Het is een reis langs de vijftien jaar die het opleidingsinstituut aflegde. In Bakkerswereld zelf staat onder meer het arbeidsvraagstuk centraal. Opvallend is dat niet zozeer werkgevers vandaag de dag de voorwaarden stellen, maar steeds vaker de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort. Hoe maak je het als werkgever zo leuk mogelijk voor je team?
Voor veel ambachtelijke bakkerijen is het lastig om medewerkers te vinden. Vooral jonge medewerkers aantrekken én houden vraagt aandacht. Generatie Z, grofweg geboren tussen 2001 en 2015, kijkt anders naar werk dan veel oudere medewerkers gewend zijn. Toch is het belangrijk om niet alles als een generatieverschil te zien.
In dit magazine staat onder meer het arbeidsvraagstuk centraal. Opvallend is dat niet de werkgevers tegenwoordig de voorwaarden stellen, het zijn de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort. Hoe maak je het als werkgever zo leuk mogelijk voor je team?
'Liever tien perfecte producten dan dertig middelmatige.' Die overtuiging neemt de 23-jarige Tijl Van Weyenberg mee tijdens zijn stage bij HART Bageri in Kopenhagen. Drie maanden lang verdiept de jonge bakker zich in nieuwe technieken, ingrediënten en vooral in een andere kijk op kwaliteit en vakmanschap. Die kennis wil hij later gebruiken voor zijn eigen ambachtelijke bakkerij.
Voor veel industriële bakkerijen is het vinden en houden van voldoende (jonge) medewerkers een uitdaging. Steeds vaker werken bedrijven met een diverse groep jongeren, waaronder zij-instromers en arbeidsmigranten. Hoe zorg je ervoor dat deze jonge medewerkers zich thuis voelen, zich ontwikkelen én veilig en gezond kunnen werken?
