Yvonne van Gils

Met de paasdagen in zicht verbaas ik me elk jaar dat ik in deze periode een stuk minder stress ervaar dan rond de kerstdagen. Ook in de bakkerij zijn er minder voorbereidingen nodig. Hoe komt dat toch?

Vanavond ga ik weer rond de tafel zitten met de winkeldames. Rode draad is deze keer: zorgen dat de klant op alle dagen van de week in dezelfde winkel binnenstapt én op dezelfde manier geholpen wordt, ongeacht wie er die dag werkt!

We zitten weer in rustiger vaarwater, december is weer voorbij. De tijd van de goede voornemens is aangebroken. Voor mij zijn dat: ik ga meer rust nemen, ik ga meer 'nee' zeggen tegen onmogelijke verzoeken, ik ga ons personeel beter aansturen en ik ga meer doen waar ik zin in heb!

In november, tijdens de Dag van de Ondernemer, hoorden we spreker Henk- Jan van Maanen over het veranderen van de hiërarchie in zijn bedrijf en wat dat aan positiviteit teweegbracht. Zijn visie op de toekomst is dat 'bezitten' niet meer zo belangrijk zal blijven

Een eerste indruk kun je maar één keer maken. Dat geldt voor vele gebeurtenissen: een belangrijk sollicitatiegesprek, bij nieuwe klantenwerving, tijdens het geven van presentaties en misschien wel het allerbelangrijkst: aan je klanten! Een eerste indruk is zeer bepalend voor hoe de klant later over je winkel en producten denkt.

Tja, weer een term die de laatste tijd voorbij komt in de alsmaar langer wordende rij van 'ongezonde ingrediënten': transvetten. Is het bangmakerij of schuilt er in dit product toch echt gevaar voor onze gezondheid? Het staat wel vast dat ons lichaam deze transvetten niet nodig heeft, maar je leest ook dat het moeilijk is voor consumenten om na te gaan of producten deze vetten bevatten (bron: Voedingscentrum.nl)

Het weer heeft veel invloed op de mens en dus ook op de consument. Vooral bij de extreem weer is dit duidelijk te zien. In strenge winters eten we calorierijker en gaan niet voor elk boodschapje de deur uit. Tijdens een hittegolf drinken we liters vocht per dag en hebben we een ander eetpatroon.

Mijn man merkt op: 'Moet je eens kijken, er staat voor morgen niet één normale slagroomtaart op de lijst'. En inderdaad, bij elke taart staat wel een opmerking: alleen aardbeien erop, geen jamvulling erin, deze 10-persoonstaart in 12 punten snijden, geen nootjes aan de zijkant,.... enzovoort. Hij heeft gelijk, maar wat zegt dat over onze klanten én over ons?

Elk bedrijf heeft er wel mee te maken: stagiaires. Je hebt ze in allerlei 'vormen' en 'maten'. Er zijn snuffelstages, werkstages, buitenlandse stages en ga zo maar door.

In de jaarplanning houd ik al rekening met 'de zomer'. De zomer geeft in onze toeristische regio namelijk geen daling van het aantal klanten, maar juist een flinke piek. Wij bedienen klanten die al 40 jaar op hun vaste camping in ons dorp zomervakantie vieren.