Suzanne de Heer

Chemici hebben ontdekt waarom witbrood aantrekkelijker is dan grof volkoren. Het ruikt namelijk lekkerder, wat komt door de Maillard-reactie, een chemische reactie van suiker en aminozuren tijdens het bakken.

De Vakschool Wageningen heeft onlangs een cheque van 750 euro overhandigd aan burgemeester Geert van Rumund. Het is een bijdrage voor de festiviteiten rondom 'Wageningen 750 jaar stad'.

Niels Vreugdenhil is per januari 2013 benoemd tot algemeen directeur van Bake Five.

Bakkerswereld houdt dinsdag 22 januari een discussiebijeenkomst over de kennis van grondstoffen bij bakkers. Weten bakkers genoeg over de gebruikte ingrediënten? Delen grondstoffabrikanten hun kennis wel genoeg?

In deze video vertelt Frank van der Wal over zijn biologische bakkerij 't Wereld Bakkertje in Haarlem.

Banketbakkerij Vinkenborg in Doetinchem sluit eind maart de zaak in het centrum van de stad. Daarmee verdwijnt het oudste familiebedrijf uit de binnenstad.

Banketbakkerij Verhallen uit Culemborg werd tijdens de nieuwjaarsreceptie van de gemeente Culemborg in het zonnetje gezet. Zij kregen het predicaat Hofleverancier uitgereikt.

In het IJscentrum in Wageningen vindt dinsdag 15 januari de wedstrijd om 'de Gouden Ijsspatel 2013' plaats. De wedstrijdsmaak van dit jaar in vanille-ijs.

Speciaal voor leden organiseert de NBOV in 2013 meerdere malen een vierdaagse training die terug gaat naar de basis van het broodbakken.

Bakkerijketen Bakker Bart deelt in januari weer gratis sneetjes brood uit bij alle winkels. Daarmee wil de keten aan nog meer consumenten laten proeven hoe lekker en vers het brood is.