Redactie Bakkerswereld

NIJMEGEN - Bart van Elsland, oprichter van bakkerijketen Bakker Bart, is op 53-jarige leeftijd overleden.

DOETINCHEM -  Foodconsultant en trendvoorspeller Anneke Ammerlaan geeft op haar website aan wat volgens haar het komende jaar de trends worden op culinair gebied. De bruine boterham is in, net als de broodtrommel. Het bedrijfsrestaurant is uit.

DOETINCHEM - Bart van Elsland die op Oudejaarsdag is overleden aan een hersenbloeding was de oprichter van de nationale bakkerijformule Bakkerij Bart die momenteel ruim 160 Vestigingen heeft in Nederland.

VELUWE - Met de kerstdagen achter de rug is voor veel winkeliers de drukte voorbij. Hun waar moet echter nog wel aan de man, dus storten winkeliers zich spontaan in de uitverkoop. Of brengen overgebleven producten gewoon rond.

NIJMEGEN - In de nacht van vrijdag op zaterdag werd brand gemeld in een schuurtje bij een woning aan de Hogewaldseweg in Groesbeek.

HOOGHALEN - Ambachtelijk bakker en ijsmaker Fleddérus uit Hooghalen komt met een nieuw soort brood uit vroegere tijden: desembrood. Bakker Fleddérus verkoopt het desembrood onder de naam Pain Culture. Het is een traditioneel gebakken, puur natuurlijk brood met een knapperige korst.

AMSTERDAM - Grote bedrijven als Bakker Bart, Stroopwafelbakker Van der Breggen en Mars schakelen volgens Wakker Dier volledig over op scharreleieren.

KATWIJK - 'Een perfecte bol, voortreffelijk van smaak.' Met die jurywoorden en het rapportcijfer 10 heeft Meesterbakker Van Maanen uit Katwijk wéér de AD Nationale oliebollentest op zijn naam geschreven.

DOETINCHEM - Broodjesketen Subway opende half december de vijftigste vestiging in Nederland. De keten wil McDonald's gaan overtreffen in het aantal zaken. Bij Subway kan de klant zijn broodje zelf samenstellen.

STEIN - Net als vorig jaar is bij de keuring door het Limburgs Dagblad/De Limburger de oliebol van Echte Bakker Dukers uit Stein als Beste getest.