Redactie Bakkerswereld

DOETINCHEM - Na de drukke kerstperiode breekt direct de oliebollentijd aan. Weinig voorbereidingstijd voor een product dat de meeste bakkers maar een paar keer per jaar maken. Hier vindt u diverse vaktips zodat u een nog betere oliebol kunt maken.

SCHIEDAM - Dimitri Roels opent half juni nieuwe winkels in Haarlem en Amsterdam. Ook tekent de eigenaar van Het Vlaamsch Broodhuys deze week de koopovereenkomst voor een grotere productielocatie in Schiedam.

Investeren in het oude winkelpand of verhuizen naar een nieuwe locatie? Dat was de centrale vraag voor de broers Ed en Rob Jonker. De eigenaren van Bakkerij Jonker in Noord Scharwoude kozen uiteindelijk voor de laatste optie en een nieuwe verkoopstrategie.

Winkel past nu beter bij onze visie'BAKKERSWERELD - Patisserie Jarreau in Den haag is begin dit jaar volledig verbouwd. De oubollige uitstraling is verdwenen, de winkel is nu 'trendy, chique maar toegankelijk.

ROTTERDAM - Bakkers hebben dit jaar een prima resultaat behaald tijdens de nationale oliebollentest van het AD. Zeven bakkers haalden de top 30 en een won er.

1. Waarom zou ik mijn bedrijf laten erkennen als leerbedrijf? 2. Hoe wordt mijn bedrijf erkend leerbedrijf? 3. Hoe weten mijn klanten of leerlingen dat ik erkend leerbedrijf ben? 4. Hoe krijg ik leerlingen? 5. Hoe vaak komt de Kenwerk-adviseur bij mij op bezoek en wat komt hij/zij doen? 6. Welke financiële voordelen zijn er

GOUDA - Het Bakkersbedrijf heeft een nieuwe CAO. Werkgevers- en werknemersorganisaties hebben overeenstemming bereikt. De CAO loopt van 1 juni 2007 tot 1 juni 2008.

Brand. Een rampscenario dat iedere ondernemer vreest. Het noodlot trof de eigenaren van Banketbakkerij Brouwer in Winschoten. Brandstichting was de oorzaak. Negen maanden waren ze gesloten om de zaak weer opnieuw op te bouwen. De winkel is sinds september 2006 weer open.

De consument associeert een krakende broodkorst met versheid. Het is de kunst voor de brood- en banketsector om de korst zo lang mogelijk krokant te houden. Wetenschappers hebben zich over het probleem gebogen. En in het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) presenteerden de onderzoekers maandag 10 september de eerste resultaten. Een tussenstand.

Chiel Hogenboom, werkzaam bij Vermeer in Lisse, is de trotse winnaar van de Gouden Gard 2007. Hij kreeg de trofee dinsdag 9 oktober in Heerhugowaard op het Horizon College uit handen van de winnaar van vorig jaar, Jasper Engel.