Redactie Bakkerswereld

DEN HAAG - Het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) heeft een collectieve regeling getroffen over het recyclen en innemen van afval.  Daarvoor is een overeenkomst gesloten met Nedvang. Het HBD neemt hiermee de verplichtingen over van de individuele bakker.

AMSTERDAM - In een sneetje witbrood van Aldi (van de bakkerij Schat) zit twee maal zo veel zout als in een sneetje Blue-Band-brood van Unilever. De Consumentenbond heeft 344 producten geanalyseerd op hun zoutgehalte.

DONGEN - Bedrijven spelen nauwelijks in op de alsmaar uitdijende consument, die steeds meer geld uitgeeft. Fabrikanten en winkels slaan de plank volledig mis door zich louter te richten op slanke gezondheidsfreaks.

DEINSE (B) - De Belgische Deinse Bakkersbond heeft een nieuwe taart ontwikkeld met daarin streekproducten.

EMMEN  - De bakkerijbranche is weer een ridder rijker. Bert Kolkman, van de gelijknamige bakkerij in Schoonebeek is afgelopen vrijdag benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau.

De retail krijgt onherroepelijk te maken met de gevolgen van het veranderende klimaat.

Carels introduceert een nieuwe fruitvulling: Fruffi Chipolata Plus.

WAGENINGEN  - De bakkerijafdelingen van de ROC's in Nederland voldoen wel en mogen examens blijven afnemen.

SLEEUWIJK - Een week lang rijden in een Peugeot Cabriolet, die prijs heeft Bakkerij Verba uit Sleeuwijk deze week uitgereikt aan een vaste klant.

Een bedrijf overnemen is niet eenvoudig. Om starters te helpen is er een jaarlijkse themadag voor hen van de Commissie Voor de Bakker. Bakkerswereld bezocht deze dag en noteerde voor u deze praktische tips.